Estofado de Hebei

Los frijoles guisados ​​son uno de los guisos caseros más comunes en Hebei. El método consiste en poner frijoles, cerdo, patatas, tomates, berenjenas, etc. en una olla en secuencia, removiendo. freír y luego guisar.

¡Delicioso!

A diferencia del Huicai Nororiental, el Huicai Nororiental es simplemente tofu guisado con papas, además de rodajas de carne guisadas con hongos, y se juntan dos vegetales más salteados para mezclar sus sabores y aumentar la textura.

Método

Método 1:

1. Asegúrate de usar panceta de cerdo.

2. Salsa del noreste (la salsa amarilla de Beijing es toda salsa de fideos, no sabe bien cuando se cocina)

3. Todas las verduras (excepto las patatas y las zanahorias) deben cortarse a mano para que se puedan aromatizar fácilmente durante el proceso de cocción sin destruir la nutrición. de los platos.

Puedes poner los ingredientes según tus propias preferencias, incluyendo todo tipo de verduras y carnes.

Carne de cerdo (separar grasa y magro), anís, pimienta, canela, salsa de soja, cebolla de verdeo picada,

Calentar aceite en una olla, añadir la grasa de cerdo y sofreír las lonchas

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Agrega la salsa de soja y la cebolla verde picada y sofríe.

Agrega los tomates y continúa salteando para obtener aceite rojo.

Agrega resto de carne de cerdo, anís, pimienta, canela y sofrito. Sofreír durante 1 minuto

Agrega primero las papas

Agrega otras verduras (primero repollo, champiñones, fideos)

Revuelva y revuelva uniformemente

Agregue los champiñones, agregue un poco de agua, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos

Agregue los fideos y el repollo, continúe cocinando a fuego lento. hasta que la sopa espese, agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo

Método 2:

Método:

Ingredientes: carne de cerdo (grasa y fina, según las preferencias personales), carne de cerdo (grasa y magra, según las preferencias personales), carne de cerdo (grasa y magra, según las preferencias personales), carne de cerdo (combinación de carne y verduras). Dependiendo de tus preferencias personales (gordas o finas), yuba, papas, berenjenas (las moradas), ¡también puedes agregar algunas si te gustan los fideos! Por supuesto, en el noreste, pocas personas lo dejan pasar. Cebolla, jengibre, ajo, pimiento (un poco), anís (un poco).

Corta la cebolla y el jengibre en rodajas, ¡y simplemente corta el ajo con un cuchillo! Cortar la carne en rodajas, lavar y triturar la yuba, y cortar la berenjena en trozos en forma de rombos. Recuerda no cortar las patatas con un cuchillo, sino hundirlas poco a poco con una cuchara de hierro. Sea demasiado grande, de lo contrario no será fácil cocerlo con otras cosas.

Después de que hierva el aceite, verter los granos de pimienta en la olla, quitar el sabor a granos de pimienta, agregar los trozos de carne, sofreír un rato, y cuando los trozos de carne tomen color, que son unos cinco minutos. y cocido, agrega primero las papas, sofríelo con los trozos de carne. Después de freír un rato, sientes que las papas no están tan duras, agrega la yuba y la berenjena y sofríe un rato. Salsa y sofríe durante un rato (entre cinco y ocho minutos). Agregue agua, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los condimentos, la sal, cubra la olla y cocine a fuego lento. Sólo añade el pollo cuando esté listo para sacar de la olla. Eso sí, si te gusta el cilantro, corta un poco de cilantro picado y ponlo encima de las verduras cuando lo saques de la olla. mejor también puedes probarlo si te gusta la comida picante. ¡Puedes agregar uno o dos pimientos de colores al gusto!

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