¿Cómo hacer fideos estofados de cordero de Henan? ¿Cómo hacer fideos estofados de cordero de Henan?

Prepare el cordero y los huesos de cordero, remójelos en agua durante más de 2 horas, use una gasa para envolver el anís estrellado, las hojas de laurel, la canela, la pimienta, la hierba, la nuez moscada, la cebolla verde y el jengibre en una bolsa de condimento.

2. Remoje el hongo en agua, córtelo en floretes y remoje las algas con anticipación.

3. Retire las raíces del lirio seco remojado y córtelo en gajos.

4. Lavar y remojar los fideos finos hasta que estén suaves y poner el cordero y los huesos remojados en la olla de sopa.

5. Agregue agua, deje hervir, retire la espuma de sangre, agregue la bolsa de condimento, deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine durante 2 horas.

6. Sacar el cordero, cortarlo en trozos, añadir harina, sal y agua para amasarlo durante 15 minutos.

7. Enrolle la masa horneada hasta darle forma cilíndrica, aplánela, luego use un rodillo para enrollarla hasta obtener una masa fina en el medio y espesa por ambos lados. hornee por 15 minutos.

8. Tome otra olla, ponga la sopa de guiso de cordero original en la olla, agregue fideos finos, agregue hongos negros, azucenas, algas y rodajas de carne y deje hervir.

9. Estira lentamente ambos extremos de los fideos con ambas manos, agitándolos hacia arriba y hacia abajo mientras tiras. Cuando las tiras tengan unos 2 cm de ancho, colocar en una olla con caldo hirviendo.

10. Después de que los fideos estén cocidos, agrega sal, esencia de pollo, condimentos y aceite de sésamo, ponlos en un bol, agrega cilantro y aceite de chile y ya está listo para comer.