Efectos y funciones de la locha

La locha es un alimento rico en proteínas, bajo en grasas, bajo contenido en grasas y bajo en colesterol. Contiene un ácido graso insaturado similar al ácido eicosanoico, que es beneficioso para el envejecimiento antivascular del organismo, por lo que es beneficioso para las personas mayores y cardiovasculares. pacientes. La locha es de naturaleza neutra y de sabor dulce. Tiene las funciones de reponer el qi, secar la humedad y reducir el color amarillento, tonificar los riñones y fortalecer el yang, secar la humedad y detener la diarrea, calentar el medio y nutrir el estómago, tratar las hemorroides y detener la sudoración.

Datos ampliados

Cómo comer lochas

1. Sopa

Es mejor utilizar pescado vivo con algunos otros peces diversos. Procesar y retirar la piel de la panza, desechando los órganos internos (este proceso es obligatorio para todas las recetas). Si es necesario, opte por no cortar las aletas, que tienen un sabor ligeramente dulce. Después de procesarlas, reserve después de que hierva el agua, vierta el pescado, agregue un poco de rodajas de jengibre, vuelva a hervir, agregue sal, aceite, cilantro o. cebollas verdes y cocine durante aproximadamente un minuto.

2. Zumo de guisado

Hervir el zumo es el método más sencillo. Utiliza una cazuela de barro, agrega un poco de agua, sazona con sal y aceite, lleva a ebullición, agrega la cebolla o el cilantro y continúa cocinando por dos minutos hasta que salga el aroma.

3. Frito en seco

Se aceptan pescados vivos y refrigerados. Marinar durante 10 minutos, poner uno a uno en una sartén antiadherente, agregar un poco de aceite y "voltear" a fuego lento repetidamente hasta que se doren.

4. Tempeh al vapor

El tempeh al vapor tiene un sabor único. Debe utilizar peces vivos. Deseche los despojos después de procesarlos para obtener un mejor sabor, haga algunos cortes en ambos lados con un cuchillo, enróllelos formando una red, ponga los frijoles negros y el aceite en la vaporera y cocine al vapor durante unos 8 minutos.

Precauciones al comer locha

1 Independientemente del tamaño de la locha, desecha la panza al procesarla. Porque la capa "negra" que envuelve los órganos internos huele mal y arruinará el sabor del pescado entero.

2. Las espinas de las aletas de la locha son "reguladoras del sabor". Una vez cortadas, secretarán una sustancia ligeramente amarga. Si quieres cocinar una sopa pura y dulce, no puedes cortar las aletas; si la sopa que quieres cocinar es dulce, puedes ajustarla cortándole las aletas; Cuantas más aletas cortes, más dulce quedará.

3. Aunque el hígado de locha es pequeño, tiene un sabor muy suave y está más delicioso que el foie gras. Se recomienda conservar su hígado (cuidar de retirarlo para evitar pinchar el jugo amargo).

4. No seas codicioso al comprar barro de tamaño moderado.

5. Tenga cuidado al manipular el barro. Las espinas de las aletas son venenosas y se hinchan al tocarlas.

6. A la hora de comprar sopa de barro a fuego lento, debes elegirla tú mismo para asegurarte de que todas las piezas estén frescas.