Tres consejos sobre cómo evitar que los filetes de pescado se rompan después del enriamiento.

1. Cortar el pescado en rodajas. Al cortar el pescado, el pescado no debe quedar ni demasiado fino ni demasiado grueso. Asegúrese de usar moderación. El grosor de los filetes de pescado es de 2 mm. Muchos amigos temen que los filetes de pescado se rompan, por lo que los cortan deliberadamente en trozos muy gruesos. En realidad esto está mal. Los filetes de pescado gruesos no sólo son desagradables sino que también se rompen con facilidad.

2

Echar un poco de clara de huevo en el pescado. Muchos amigos también pueden decir que mis habilidades con el cuchillo son buenas y que el grosor es moderado. ¿Por qué sigo cocinándolo demasiado? Eso es porque no pusiste clara de huevo en la pasta de pescado. Debes poner primero la clara de huevo, luego el almidón, y luego mezclar bien. Esto no solo hará que los filetes de pescado estén más tiernos, sino que también los mantendrá intactos con la dureza de la clara de huevo y no quebradizos.

Tres

A la hora de marinar filetes de pescado, el fuego no debe ser demasiado alto. Como dice el refrán: "Se necesitan mil piezas para cocinar tofu y mil piezas para cocinar pescado". Muchos amigos creen que marinar los filetes de pescado al fuego puede ayudar a que tomen forma lo más rápido posible, pero no deben quedar quebradizos. De hecho, el truco para marinar filetes de pescado es esperar hasta que la sopa hierva y luego apagar el fuego, luego poner los filetes de pescado en la olla para marinar por un rato.

Siguiendo los tres consejos anteriores, los filetes de pescado marinados no sólo quedan con una textura firme, sino también muy elásticos y suaves en la boca. Lo más importante es que el filete esté en buen estado. Creo que después de dominar los tres consejos anteriores, los filetes de pescado marinados quedarán deliciosos.

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