Cómo hacer brotes de bambú secos de Jiangxi

El artículo presentaba que los brotes de bambú secos se refinan a partir de brotes de bambú mediante pelado, corte de raíces, cocción a alta temperatura, remojo y blanqueo en agua, corte/extrusión manual, secado/secado natural y embalaje de plástico. La siguiente es una lista completa de recetas de brotes de bambú secos de Jiangxi para su referencia.

1. Valor nutricional de los brotes de bambú secos:

Los brotes de bambú secos se elaboran a partir de brotes de bambú como materia prima, que se descascaran, se cuecen, se prensan, se secan y se les da forma. Los "brotes de bambú secos de Fujian" procesados ​​en el condado de Qingliu son de color dorado, translúcidos, con porros cortos y anchos, carne espesa y tierna y un rico aroma. Conocido como "Piezas de Magnolia", es uno de los "Tesoros de la Montaña de Bamin" y desde hace mucho tiempo es famoso entre los platos famosos en el país y en el extranjero. Los brotes de bambú secos no sólo complementan platos famosos, sino que también tienen un valor nutricional y medicinal considerable. Los brotes de bambú secos son de color amarillo brillante, de textura tierna y ricos en proteínas, celulosa, aminoácidos y otros oligoelementos. Bajo en grasas, bajo en azúcares y rico en fibra dietética, ayuda a comer y apetecer. Puede aumentar el apetito, prevenir el estreñimiento, refrescar y desintoxicar, y es un alimento saludable natural puro popular entre los consumidores. Los brotes de bambú secos no sólo complementan platos famosos, sino que también tienen un valor nutricional y medicinal considerable.

2. Ingredientes nutricionales:

Los brotes de bambú secos no solo complementan platos famosos, sino que también tienen un valor nutricional y medicinal considerable. Los brotes de bambú secos son ricos en proteínas, aminoácidos, grasas, azúcares, calcio, fósforo, hierro, caroteno y vitaminas B1, B2 y C

3. >(1 ) Brotes de bambú secos: costillas, salsa de soja ligera, sal y vino de cocina, brotes de bambú secos, setas shiitake, hongo negro, jengibre rallado, anís estrellado, chile seco, salsa de soja ligera, azúcar. Práctica:

1. Marinar las costillas con salsa de soja, un poco de sal y vino de cocción durante unos 30 minutos.

2. Remojar los brotes de bambú secos en agua hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.

3. Ingredientes de repuesto: setas shiitake, hongo negro, jengibre rallado, anís estrellado y chile seco.

4. Calentar la sartén con aceite y sofreír las costillas hasta que estén doradas, luego retirar.

5. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir el jengibre rallado, el chile seco y el anís estrellado y sofreír hasta que esté fragante. Después de que salga el aroma, sofreír las costillas en la sartén, agregar la salsa de soja y el azúcar para darle color.

6. Luego agrega agua, champiñones y hongos, y enciende el fuego alto durante 20 minutos.

7. Añade sal al gusto y cocina a fuego lento hasta que las costillas estén tiernas.

(2) Ingredientes para los brotes de bambú secos y la pechuga de res: brotes de bambú secos, pechuga de res, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar moreno, anís y anís estrellado. Práctica:

1. Lavar la pechuga de ternera.

2. Lavar una vez.

3. Cortar en trozos y volver a ponerlos en la olla después de que se seque el agua. Agrega los brotes de bambú secos.

4. Anís estrellado (anís estrellado, canela, piel de mandarina, hinojo, hierba, kaempferia, geranio), etc.

5. Envolver todos los ingredientes del anís en hojas de té y echarlos en la olla.

6. Ponga suficiente agua en la olla, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar moreno, el anís, el jengibre y el vino de cocción, y encienda el fuego medio hasta que la pechuga de res esté tierna.

(3) Ingredientes para la sopa de pato viejo y brotes de bambú secos: un pato viejo, 60 gramos de brotes de bambú secos, 10 gramos de jengibre viejo seco, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino y suficiente agua. Método de trabajo

1. Lave el pato viejo (pídale al vendedor de patos que lo haga por usted) y córtelo en trozos del mismo tamaño. Remoja los brotes de bambú secos en agua tibia, sácalos, escurre el agua y corta el jengibre en trozos.

2. Poner el pato viejo en agua hirviendo y cocinar durante 3 minutos para quitarle la sangre. Sácalo y déjalo enfriar.

3. Poner el pato viejo en la olla sopera (ojo con la cazuela), verter suficiente agua fría (3 veces la cantidad del pato viejo) y hervir, quitar la espuma de los fideos soperas, poner. Bajar las rodajas de jengibre y los brotes de bambú secos, verter el vino y poner a fuego lento durante 3 horas y media.

4. Abre la tapa, añade sal al gusto y cocina a fuego lento durante media hora.