¿Cuál es el origen chino del Pad Thai?
Pad significa "frito" en tailandés, que significa Tailandia Pad Thai significa "salteado tailandés", que en realidad es un tipo de fideos fritos. En los últimos años, este tipo de fideos fritos se ha vuelto muy popular en Estados Unidos y se ha convertido en un plato estándar en los restaurantes tailandeses americanos. A medida que más y más turistas chinos llegan a Tailandia, la comida tailandesa se ha vuelto famosa entre los turistas chinos.
La tienda de Pad Thai más famosa de Tailandia es la "Tisamai Pad Thai" en Mahachai Road en Bangkok. Esta es la tienda de Pad Thai más antigua de Tailandia, que data de mediados de la Segunda Guerra Mundial. Ahora, los cinco woks de la tienda rotan constantemente todos los días, y turistas tailandeses y extranjeros hacen fila afuera de la tienda para darse un festín.
"Ti" significa "dado por Dios" en tailandés, y "Maisha" proviene del nombre de la chef Maisha Parker Shamomo cuando se fundó este restaurante. Ben, un empleado senior de la tienda, dijo que Maisha vino aquí durante la Segunda Guerra Mundial y abrió una tienda de chow mein. En ese momento, la tienda no tenía nombre propio, por lo que se llamó "Guimenguan Chow Mein" por el nombre de la zona donde estaba ubicada la tienda. No fue hasta el 9 de septiembre de 1966 que el nombre se cambió oficialmente a "Tisamai Pad Thai", y han pasado más de 50 años. Hasta el día de hoy, esta antigua tienda de fideos fritos tailandeses sigue siendo el "líder" en fideos fritos tailandeses, y los fideos con bollo de huevo que desarrollaron son muy populares.
Maisha Baishamo ha fallecido. Su marido, Cuo Baishamo, dijo que la primera versión del Pad Thai venía con huevos revueltos y azúcar y pocos ingredientes. Posteriormente, para realzar la experiencia gustativa, se añadió jugo de camarones, que se convirtió en la especialidad de esta tienda de fideos fritos. Según él, el primer ministro tailandés, Tompivan Sokhan, inventó el Pad Thai durante la Segunda Guerra Mundial. El Primer Ministro también reconoció su restaurante como el mejor restaurante de fideos fritos tailandeses e invitó a invitados extranjeros a probarlo.
Según un informe anterior de "Thailand" de Tailandia, Luanpi Wensongkan pidió al público que comiera más Kuay Teow, que son fideos chinos al estilo Chaoshan, porque el precio del arroz jazmín aumentó después de la Segunda Guerra Mundial. Sin embargo, dado que Kuey Teow es una comida china, se enfatiza el wanpi bunsongkan "tailandés" como base del Kuay Teow chino.
Desde entonces, el Pad Thai se ha vuelto popular en Tailandia. Originalmente, se elaboraban con harina de arroz producida en las fábricas de kway teow de Tailandia. Más tarde, una fábrica china de fideos de arroz en Chanthaburi produjo fideos de arroz con una larga vida útil, por lo que todos utilizaron estos "fideos de arroz Chanthap".
En un artículo publicado por David Farley, columnista de viajes de la British Broadcasting Corporation (BBC), se mencionó que un chef tailandés de fideos salteados, Sirikaleng Sawadee, creía que los fideos de arroz y los fideos salteados son salteados tailandeses. -fideos fritos En esencia, todos fueron introducidos en Tailandia desde China hace 250 años. Además, los ingredientes de los fideos fritos tailandeses, como el tofu, los camarones secos, etc., obviamente fueron introducidos en Tailandia desde China. Debido a los diferentes ingredientes innovadores y al diferente control sobre los tres sabores (dulce, salado y ácido), la presentación de los fideos fritos tailandeses también es diferente. Por ejemplo, algunas tiendas todavía optan por servirlo en un plato, mientras que otras lo sirven en una hoja de plátano.
Pero en cualquier caso, este tipo de fideos fritos tailandeses, al igual que la cultura tailandesa, ha absorbido la esencia de muchas culturas extranjeras, incluida la china, y ha evolucionado y transformado hasta producir diferentes maravillas.