Pimiento amarillo cocido en cubitos
Ingredientes: pimiento amarillo cortado en cubitos, cebolla, jengibre, ajo, ají seco, granos de pimienta de Sichuan, base de olla caliente, pasta de frijoles.
Ejercicio:
1. Lavar la corvina amarilla, ponerla en un bol, añadir la cebolla de verdeo picada y el jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de esencia de pollo y sal. 10 minutos.
2. Añade los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan a la olla caliente y sofríe, reserva. Sofreír el aceite caliente en una sartén hasta que se derrita. Agregue 1 cucharada de pasta de frijoles, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. Vierta una cantidad adecuada de agua, hierva y retire los ingredientes de la base. Agregue el pepino y los champiñones enoki. Agregue los pimientos amarillos cortados en cubitos a la olla. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Una vez cocidos, espolvoree los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan con aceite caliente.