¿Cómo hacer envoltorios de bola de masa de cristal?
Elaboración de envoltorios de cristal
1. Amasar la masa hasta obtener una tira larga, luego cortarla en porciones pequeñas y formar una fina y redonda envoltura de bola de masa.
2. Envuelve la cantidad adecuada de relleno en las albóndigas y luego amasa hasta darles la forma que desees. ?
3. Esta es la bola de masa de camarones más común en Guangdong. También empaquetamos formas de triángulo, media luna y flor. Hay muchas formas, no dudes en que te gusten. ?
4. Hervir agua en la olla, poner a fuego alto y cocinar al vapor durante unos 15 minutos.
Relleno: 250g de panceta de cerdo (carne magra semigrasa), sal, jengibre, cebollita de verdeo, aceite, salsa de soja, pollo en polvo, pimienta en polvo, agua, dos callos y la cantidad adecuada de puerros.
Preparación del relleno: (empanadillas de cristal rellenas de maíz, empanadillas de cristal rellenas de puerro)
1. Pelar y picar la panceta de cerdo, luego agregar las cantidades adecuadas de sal, aceite, salsa de soja, pollo. polvo y pimienta en polvo, revuelva en el sentido de las agujas del reloj hasta que se mezclen uniformemente. repuesto.
2. Divida la carne picada mixta en dos mitades, agregue los granos de maíz a la otra mitad y mezcle uniformemente. ?
3. Añade la mitad de los puerros picados y revuelve uniformemente. ?
4. Reservar el relleno mezclado. Es el momento en que se marina la piel cristalina. En este momento empezamos a hacer la piel de cristal. El método consiste en mezclar la harina molida, la maicena y un poco de sal, luego verterlo en un recipiente grande, luego verter agua hirviendo, usar palillos para revolverlo rápidamente hasta darle forma de copo de nieve, tapar inmediatamente la olla y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. . En este momento, es hora de comer fideos calientes. ?
5. Agrega aceite a los fideos cocidos a fuego lento (tradicionalmente uso manteca de cerdo, yo uso aceite vegetal), amasa hasta formar una bola, cubre con film transparente y deja reposar durante 20 minutos.