¿No tienes horno para hacer pasteles de luna?

Ingredientes:

500 g de harina, 300 g de carne picada, 60 g de azúcar, 15 g de maltosa, 20 g de salsa de soja, 10 g de glutamato monosódico, 210 g de manteca de cerdo cocida, un poco de sal , vino de cocina, aceite de sésamo y jengibre picado.

Práctica:

1. Primero, agregue sal, azúcar, glutamato monosódico, salsa de soja, vino de cocina, aceite de sésamo y jengibre picado a la carne picada, y luego revuelva en una dirección. . Después de mezclar bien, agregue 60 gramos de agua, continúe revolviendo hasta que el agua y la carne espesen y póngalo en el refrigerador para su uso posterior.

2. Mezclar 300 gramos de harina, 15 gramos de maltosa, 120 gramos de manteca de cerdo cocida y 45 gramos de azúcar blanca, añadir 175 gramos de agua hirviendo y amasar hasta obtener fideos con aceite y agua.

3. Añade 200 gramos de harina a 90 gramos de manteca de cerdo cocida y amasa hasta obtener unos fideos crujientes.

4. Coloque el pan de hojaldre en la superficie del agua y el aceite, presione hacia arriba para sellar. Espolvoree harina seca sobre una tabla de cortar y extienda la masa hasta que tenga un espesor de 3 cm.

5. Divida la masa grande en dos trozos, enrolle cada trozo hasta formar una tira larga y luego forme 40 trozos.

6. Aplana la pasta, envuélvela en 15 g de relleno de carne y séllala para hacer pasteles de luna.

7. Coloque los mooncakes en la sartén caliente con el sello hacia abajo, cubra con la tapa y hornee durante 3-5 minutos por cada lado hasta que ambos lados estén dorados, luego cubra con la tapa y hornee. a fuego lento hasta que los bordes de los mooncakes estén de color blanco lechoso y crujientes, y la olla esté lista para servir.