Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo hacer pescado hervido?

¿Cómo hacer pescado hervido?

Una receta casera de pescado hervido.

Pasos

1

Ingredientes: carpa herbívora y brotes de soja

Condimentos: clara de huevo, jengibre, ajo, pasta de judías Pixian, Un poco de chile, pimienta, sal, almidón, vino de cocina.

2

Eliminar las branquias y órganos internos de la carpa herbívora.

Tres

Cortar la cabeza y la cola y reservar para su uso posterior. Cortar el pescado en dos trozos a lo largo del hueso medio.

Cuatro

Con la piel del pescado hacia abajo, utilice un cuchillo diagonal para cortar las espinas grandes del cuerpo del pescado y luego córtelo en filetes de grosor moderado.

Con la piel del pescado hacia abajo, utilice un cuchillo diagonal para cortar las espinas grandes del cuerpo del pescado y luego córtelo en filetes de grosor moderado.

Seis

Corta el jengibre y el ajo y parte los chiles secos en trozos pequeños.

Siete

Verter una clara de huevo sobre los filetes de pescado, añadir sal, vino de cocción y almidón y dejar marinar durante 20 minutos.

Ocho

Pellizca las raíces de los brotes de soja, lávalos y reserva.

Nueve

Poner los brotes de soja en agua y cocinar con un poco de sal hasta que estén tiernos y cocidos, luego sacarlos.

10

Aplicar en el fondo del recipiente de cocción del pescado.

11

Ponemos aceite en la olla y sofreímos los pimientos lentamente durante unos 2 minutos.

12

Vierta el chile seco y la pasta de frijoles y saltee el aceite rojo hasta que esté fragante.

13

Cuando el pimiento cambie de color, saque la mitad del pimiento y los granos de pimienta de Sichuan y reserve; agregue las rodajas de ajo y el jengibre a la olla y sofría hasta que estén fragantes.

14

Vierta la cabeza, la cola y las espinas del pescado y revuelva uniformemente.

15

Añadir la cantidad adecuada de agua caliente, nada de pescado.

16

Después de que hierva el agua, coloca los filetes de pescado en la olla uno a uno y revuelve suavemente con los palillos.

17

Cocina hasta que los filetes de pescado cambien de color y estén cocidos, aproximadamente de 1 a 2 minutos.

18

Vierte los filetes de pescado y la sopa de pescado de la olla en el bol con los brotes de soja.

19

Coloca el pimiento y los granos de pimienta en un bol y vierte el aceite caliente.