¿Cómo hacer rábano blanco?

Rábano en escabeche (1) Método de 3 días

Coloque una rodaja grande de rábano blanco en un recipiente cerrado, agregue 1 tonelada de sal, 1 tonelada de vinagre blanco y 5 toneladas de azúcar, agregue el jugo de dos. limones y algunos chiles Mezcle bien; deje reposar el agua hirviendo durante 5 minutos, luego vierta sobre los rábanos. Simplemente remoja el rábano. Cúbrelo inmediatamente, mételo en el frigorífico después de que el agua se haya enfriado y consúmelo a los tres días. La salsa es salsa de chile Lee Kum Kee Guilin, lo más parecido que he probado en mi vida.

(2).Método de los 7 días

Corta un rábano blanco grande en rodajas finas y ponlo en un recipiente hermético. Agrega 1 t de sal y 5 t de azúcar, vierte agua fría para remojar el rábano, puedes agregar más. Esta agua de rábano es deliciosa y puede curar el calor interno en invierno. Luego colócalo en un lugar con luz solar directa o junto a un calentador, y estará bien en 7 días. No los toque en el medio para evitar dañar el medio ambiente por el crecimiento microbiano.

Mis encurtidos no contienen vinagre.

Lavar los rábanos, cortarlos en trozos, lavar cinco o seis pimientos frescos, quitarles los tallos y las semillas y secarlos. Lavar un tarro de pepinillos (disponible en el mercado de verduras) y blanquearlo en agua hirviendo. Deje que se enfríe una olla con agua hirviendo, agregue más sal, granos de pimienta, anís estrellado, cebollas verdes, rodajas de jengibre y dientes de ajo, revuelva uniformemente y vierta en el frasco.

Este es el método de encurtido más común. Es sencillo y tiene un sabor ácido y salado. Al ser un ácido fermentado naturalmente, el regusto es más prolongado que el del vinagre.

Déjame decirte algunos puntos: Lo mejor es poner en remojo algunas verduras picantes por primera vez, como rábanos, ajetes, apio, pimiento verde, etc. , para que los platos no se estropeen fácilmente. Tenga cuidado de no ver aceite al servir kimchi y lave los palillos al servir. No esperes demasiado de la primera lata, porque no es una sopa vieja y el sabor es normal. Generalmente no como la primera lata, pero cuanto más como después de la segunda, mejor.

Aunque dije que es complicado, en realidad es muy sencillo. Probar. Los brotes de ajo, los frijoles largos y el repollo son deliciosos.