Pegatinas para macetas con composición de bocadillos de Luoyang Wei Jie

Las calcomanías para ollas son un tipo de comida frita que se elaboran cubriendo carne magra, puerros y diversos condimentos con un polvo fino y colocándolos en una olla antes de cocinarlos. El caqui es amarillo, crujiente y carbonizado, de piel fina y relleno fragante, con sopa en aceite.

Guotie es un snack frito con relleno, muy bien elaborado y delicioso. Suele elaborarse con relleno de cerdo y servirse con diferentes verduras frescas según la temporada. Al envolver, el relleno suele ser mitad y mitad, en forma de capullo de media luna. El fondo de las calcomanías es de color amarillo oscuro, crujiente y suave, y los rellenos son deliciosos. La forma de las calcomanías varía de un lugar a otro, pero generalmente tienen forma de bolas de masa. Las empanadas son un bocadillo popular en Luoyang. El producto final es marrón, carbonizado y delicioso.

Según la leyenda, a la emperatriz viuda Cixi le gustaba mucho comer bolas de masa, pero se negaba a comerlas una vez frías, por lo que el chef imperial tenía que cocinar las bolas de masa calientes todo el tiempo y tirar las frías. albóndigas. Un día, la Reina Madre fue al jardín trasero para disfrutar de las flores. Olió un aroma proveniente del exterior del muro del palacio, por lo que curiosamente salió del palacio y vio a alguien preparando un plato similar a bolas de masa con piel dorada. Lo probó y descubrió que la piel estaba crujiente y jugosa, y estaba bastante deliciosa. Más tarde descubrí que se trataba de bolas de masa desechadas por el chef imperial. Debido a que la piel está fría y pegada, no es fácil hervirla en agua, por lo que se fríe y se come caliente. Sin embargo, hay otro dicho que dice que un chef cantonés comió accidentalmente bolas de masa fritas en el norte de China y pensó que estaban deliciosas, así que se las llevó a su ciudad natal y las mejoró hasta convertirlas en las bolas de masa fritas actuales.

Los calcomanías son delicados, debes usar una olla (¡la olla que Hong Tailang usó para vencer al lobo feroz!), aplicar un poco de aceite y colocar las calcomanías cuidadosamente, una por una. Al freír, espolvorear un poco de agua uniformemente, preferiblemente usando una tetera de boca pequeña, para que se pueda espolvorear en los huecos de las calcomanías de las ollas para que pueda penetrar en el fondo de la olla plana. Tapar la olla y freír durante dos o tres minutos, luego espolvorear con agua. Hornee por otros dos o tres minutos antes de espolvorear con agua. Puedes agregar un poco de aceite en este momento. Se puede comer en unos cinco minutos. Al sacarlo con una pala, lo mejor es que queden cinco o seis trozos unidos entre sí, con la parte inferior dorada, la periferia y la parte superior ligeramente blandas y humeantes. Cuando lo comes, la piel queda crujiente y suave, el relleno podrido y crujiente, el aroma es fragante y el regusto es infinito. ¡Qué delicia tan maravillosa!