¿Qué es la harina o sustancia similar al almidón que se recubre en las piernas, alas y lomos de pollo frito?
Muslos, alitas, solomillos y similares de pollo frito se recubren con harina (fósforo en polvo).
La principal materia prima del recubrimiento de harina es el trigo, y la eficaz esencia del recubrimiento de harina puede dar a las piernas de pollo una capa de piel de escamas de pescado. La esencia de recubrimiento en polvo es el jugo concentrado de la pulpa de plantas tropicales. Algunos polvos para empanizar en el mercado contienen especias, que pueden resaltar el sabor original de los productos cárnicos, reducir el proceso de marinado de los productos y mejorar la eficiencia operativa. Algunos empanados no contienen especias y el producto se marina en adobo para darle sabor. Los productos envueltos con polvo envuelto pueden producir diferentes escalas en apariencia y color, enriqueciendo la forma del producto.