Consejos para recetas de ensalada de frutas
Las ensaladas de frutas de datura, pera y granada son comunes en América del Norte y abundan en invierno. Las granadas están en temporada desde septiembre hasta 165438+octubre, pero se conservan bien y puedes comprarlas en muchas tiendas de comestibles hasta 65438+octubre. Desde principios de invierno hasta principios de primavera, la datura y la clementina se convierten casi en sinónimo de vacaciones. Las peras son otra fruta de invierno. Hay muchas variedades y se pueden encontrar durante todo el invierno. Al comprar, busque peras que estén ligeramente blandas alrededor de la base del tallo, o cómprelas con unos días de anticipación para que las peras puedan madurar en sus macetas.
Quizás no estés familiarizado con la carambola y el lichi. La carambola, también conocida como carambola, es una fruta originaria de Asia. Suele tener cinco crestas. Cuando cortes la carambola, sabrás inmediatamente por qué su otro nombre es "Xingguo". Debido a su forma única y hermosa, es realmente la mejor opción para ensalada de frutas en invierno y puede agregar un toque destacado. Se puede comer la fruta entera, incluida la cáscara ligeramente cerosa. Tiene un sabor similar al de las uvas. No tiene fibras y puede ser mordido. Tengo un amigo que piensa que la carambola sabe "a rosas". Quizás necesites un poco más de imaginación para estar de acuerdo con esta afirmación, pero puedo decirte que la fruta es ligeramente dulce y la pulpa crujiente y jugosa. Al elegir carambolas, busque las amarillas con espinas ligeramente marrones. Si la fruta todavía es de color verde claro, seguirá madurando y se volverá amarilla en el frutero.
Los lichis son la única fruta de esta ensalada que no es una fruta de invierno (están de temporada desde el verano hasta finales de septiembre), pero como solemos comprar lichis enlatados, hice una excepción. Los lichis, originarios de China, son hermosos tanto crudos como cocidos. Tienen una piel fina, áspera y de guijarros rojos que no es comestible, pero cuando se les quita la piel, se revela una fruta suave y carnosa con una semilla negra en su interior. No puedes ver estas cosas en los lichis enlatados, pero si cortas la pulpa por la mitad y la pones en esta ensalada, obtendrás un sabor dulce en cada bocado. Se utiliza jarabe de lichi dulce de lata para aderezar esta ensalada, junto con un poco de miel, canela y jugo de lima.
La razón por la que esta ensalada tiene tal efecto visual es por las diferentes formas de las frutas. Deje la pera en rodajas largas, corte el mandala en círculos para darle a la carambola una forma de estrella única y espolvoree con algunas semillas de granada y lichis. Esta es una ensalada pensada para presentación, no para comer. Espolvorea con aderezo para ensalada y deja reposar unos minutos. Luego decora con pequeñas hojitas de menta, que refleja a la perfección la frescura del genero de esta temporada.
Ingredientes
2 peras Batley o peras Anjou Verdes.
5 limones o naranjas
2 carambolas
1 taza de sirope de lichi enlatado y reservar
2 cucharadas de miel
Jugo de 1 lima
1/4 cucharadita de canela.
1/2 taza de semillas de granada equivale aproximadamente a media pieza.
Hojas de menta fresca
Explicación
Preparar la fruta. Cortar las peras; pelar los limones y cortarlos en rodajas de media pulgada de grosor; cortar la carambola en rodajas de media pulgada de grosor; cortar los lichis por la mitad.
En un tazón pequeño o taza medidora, combine la miel, el jugo de lima, la canela y 2 cucharadas de jarabe de lichi.
Coloca todas las peras, carambolas y lichis en un plato grande o tazón poco profundo. Espolvoree semillas de granada encima y agregue lichis. Vierta el aderezo uniformemente sobre la fruta. Deje reposar la ensalada durante al menos 10 a 15 minutos antes de comerla. Corta las hojas de menta en tiras y espolvoréalas sobre la fruta antes de comer.