Cómo destripar una locha

Primero, haga que la piel de la locha quede pegajosa, corte el comienzo con unas tijeras y luego retire todos los órganos internos uno por uno. Luego lávalo cuidadosamente tres veces con agua limpia y estará listo para cocinar.

Segundo, limpieza de órganos internos

Cortar la cabeza, cortar el abdomen desde la cola hasta la cabeza y luego lavar los órganos internos con agua limpia.

En tercer lugar, es difícil extirpar los órganos internos de la locha mediante laparotomía. Aquí se explica cómo limpiarlo sin quitarle las tripas.

1. Echar unas gotas de aceite en el agua para criar lochas. Deje que las flores aceitosas se esparzan en el agua y automáticamente escupirá los bienes robados en su vientre. Simplemente límpielo. Esto lleva tiempo, pero la locha tratada también está relativamente limpia.

2. Poner los pimientos en el agua de locha. La locha escupirá el barro que tiene en el vientre. Después de que la locha escupe el barro, agrega un poco de vino y agítalo nuevamente. Cuando la locha esté bebida, usa sal y agua para hacer el jugo. Este método es mejor y la locha no tendrá el olor a tierra original.

3. Primero escurre el agua utilizada para levantar las lochas y viértela en un recipiente tapado. Añade 5-8 gramos de sal a 500 gramos de locha y tapa el recipiente inmediatamente. 20 minutos son suficientes (nota: si la locha es grande, el tiempo puede ser mayor). En este momento, lava la locha con agua limpia, escurre el agua y podrás cocinar con confianza.

Locha frita en seco

Ingredientes

Ingredientes: 1000 gramos de locha

Accesorios: cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de jengibre , cantidad adecuada de ajo, 20 g de ají seco, 10 g de granos de pimienta de Sichuan, 10 g de pimienta, cantidad adecuada de sal, 20 ml de aceite de cocina, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de salsa de soja.

Método de trabajo

1. Las lochas frescas son difíciles de manipular debido a su mucosidad.

2. Primero puedes ponerle una bolsa de plástico o una tapa y espolvorear un poco de sal.

3. Cortar la cabeza, cortar el abdomen desde la cola hasta la cabeza y luego lavar los órganos internos con agua limpia.

4. Pon aceite en la olla, vierte la locha lavada, sofríe lentamente a fuego lento, espera hasta que el agua de la locha se seque, el cuerpo se dore y la dureza se adapte a tu gusto. Sácalo.

5. Toma cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, ajo y chiles secos (si puedes comer comida picante, puedes agregar más chiles secos).

6. Poner en el wok, calentar el aceite, apagar el fuego, añadir los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y sofreír hasta que estén fragantes (puedes agregar más chiles si te adormece)

p>

7. Sofreír los granos de pimienta y los chiles de Sichuan. Una vez listo, agregue la cebolla picada, el jengibre, el ajo y los chiles secos, sofría hasta que estén fragantes (o a fuego lento), agregue la salsa de soja y el azúcar blanca ( fresco).

8. Saltee los ingredientes auxiliares hasta que estén fragantes, agregue la locha frita, saltee repetidamente hasta que esté uniforme, luego agregue sal y esencia de pollo.

9. ¡El bote está listo!