¿Por qué la fruta se vuelve agria cuando se calienta con agua?

La fructosa (un azúcar simple) de las frutas se polimeriza y se convierte en aminoácidos cuando se calienta.

Sabemos que todas las cosas ácidas contienen ácido, pero no podemos entender que todos los ácidos tengan un sabor ácido, ¡porque no todos los ácidos se comen! )

¡Los aminoácidos son inofensivos para el cuerpo humano y pueden consumirse con confianza!