¿Cómo marinar la carne de búfalo para que quede deliciosa?

Cómo mantener el sabor original de la ternera:

Cortar la ternera en trozos de unos 3-4 cm, calentar la sartén, añadir un poco de aceite de oliva, sofreír las rodajas de jengibre y poner. Sofreír la carne hasta que la carne se ponga blanca, agregar el vino de arroz, la salsa de soja light y el azúcar y cocinar por dos minutos, luego verterla en una cazuela y cocinar a fuego lento. El tiempo de cocción lo determinaremos según las condiciones de cocción. la carne misma. Cocine la carne vieja por más tiempo. Normalmente, se tarda media hora en cocinar la carne.

No cocines demasiado la sopa de ternera estofada para mantener el sabor dulce original de la carne. El resto de la sopa se puede utilizar para estofar tofu u otras cosas. No hay especias en la sopa estofada y también se puede utilizar para otros platos. Sobre todo a la hora de cocinar verduras, añade un poco, quedará riquísimo.

Cómo hacer ternera estofada con especias:

1. Cortar la ternera en trozos de unos 3-4 cm, hervirla en una olla con agua hirviendo y quitarle la espuma.

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2. Poner agua en una cacerola, agregar cubitos de jengibre al agua, llevar a ebullición, poner los cubitos de carne, agregar vino de arroz después de hervir, agregar salsa de soja estofada, azúcar blanca, agregar especias, anís estrellado. y la canela son las especias más básicas, otras especias Depende de tu gusto. Por ejemplo, agregar un poco de granos de pimienta de Sichuan es muy delicioso, pero no agregues demasiado, si te gustan los chiles, puedes agregar los chiles secos de Pangpang. Si te gusta algo más fragante, puedes agregar algunos clavos. Después de hervir a fuego alto durante dos minutos, cocine a fuego lento durante media hora.

Cómo hacer ternera estofada.

Si tienes tiempo suficiente y tienes una cazuela grande en casa, puedes cortar la carne en trozos más grandes. Los trozos grandes de carne quedarán especialmente fragantes al comerlos. Si no tienes una cazuela grande y no tienes suficiente tiempo, simplemente sigue el método anterior.

Cómo hacer "carne estofada" y experiencia

Ingredientes:

6 gramos de canela,

3 gramos de clavo,

6 gramos de anís estrellado,

1 fresa,

30 gramos de azúcar moreno,

50 gramos de aceite vegetariano,

1500 ml de caldo de pollo

, 20g de sal

, 5g de jengibre,

10g de cebolla verde

, 500g de ternera , vino de cocción, ajo, cantidad adecuada de hinojo y pimienta.

Preparación:

1. Limpiar toda la pieza de ternera y cortarla en trozos grandes que quepan en la olla.

2. Hervir una olla con agua, meter la carne, hervir un rato y luego sacarla y reservar.

3. Calentar la olla, agregar aceite vegetal, cuando esté cocido seis veces, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, verter el vino de cocción, agregar la salsa de soja, el azúcar moreno, la sal y otros condimentos. agregue caldo de pollo (también puede agregar agua, pero necesita agua caliente, este es el truco), cocine la carne a fuego alto durante 20-30 minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine hasta que la carne esté cocida y fragante.

4. Una vez blanqueada y enfriada la carne, meterla en el frigorífico para que se enfríe, sacarla y cortarla en rodajas.

Experiencia privada:

1. Prepara este plato el día anterior y déjalo en remojo en salmuera durante la noche. Una vez absorbido el sabor, lo mejor es comerlo al día siguiente. Pero asegúrese de sacarlo al día siguiente, aplicar una capa de aceite de sésamo y guardarlo en el refrigerador. Si se deja en remojo por mucho tiempo, la carne se pondrá rancia.

2. pon un poco de cerdo o costillas en la olla, y el sabor será diferente. Tiene un aroma fuerte, y también puedes comer cerdo estofado, que es muy fragante;

3. cáscaras u otros condimentos favoritos, como cerveza o cola, en la salmuera para preparar su propia carne estofada;

4. ). También se puede utilizar para encurtir patas de pollo, hígado de cerdo, etc. Cuanto más vieja sea la salmuera, mejor quedará la carne y más fragante será;

5. Se puede consumir dentro de unos días, puedes devolverlo a la salmuera y calentarlo hasta que la olla esté hervida para evitar que la carne se enmohezca o se seque