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¿Por qué es necesario lavar el té al prepararlo?

Cuando la gente prepara té oolong en una tetera, es costumbre verter primero el agua del té, lo que se llama "lavar el té". Algunos bebedores de té explican que hacen esto porque quieren eliminar impurezas sucias como la ceniza y el polvo de las hojas de té. Creen que las personas que no "lavan el té" son "antihigiénicas" y "no entienden el arte del té". Pero, ¿alguna vez has pensado que al "lavar el té" de esta manera, incluso la esencia del té se elimina sin saberlo?

En junio pasado 5438 065438 En octubre, me invitaron a Japón para asistir al "Seminario sobre té chino Oolong". Durante este período, un japonés preguntó: "¿Qué hay de malo en lavar el té?". "El té terminado debe lavarse a fondo. Beber. ¿Es porque las hojas de té no están limpias?"

De hecho, según investigaciones de los académicos, la palabra "lavado de té" se utilizó por primera vez en la Dinastía Song del Norte. Originalmente era un lenguaje para recoger y procesar té, y luego se extendió al proceso de beber. Después de recoger las hojas frescas del árbol del té, se someten a un procesamiento y refinamiento preliminar, que incluye reverdecer, freír, enrollar, hornear, cribar y otros procesos. , que no sólo obtiene la calidad del té, sino que también cumple con los estándares de salud. Ocasionalmente, la ceniza del té, el polvo y otras impurezas se vierten y eliminan inmediatamente después de agregar agua hirviendo. La primera operación para preparar té es principalmente remojar, lo que favorece el estiramiento de las hojas de té y la lixiviación del jugo del té, permitiendo al bebedor sentir rápidamente la fragancia del té, en lugar de simplemente lavar las cosas antihigiénicas en el hojas de té.

En primer lugar, el té contiene muchos ingredientes activos, como polifenoles del té, aminoácidos, extractos etéreos, etc., que no solo son beneficiosos para la salud humana, sino que también muestran el delicioso sabor del té. Según experimentos relevantes, el aroma de las hojas de té y los ingredientes beneficiosos para el cuerpo humano comienzan a filtrarse 3 segundos después del primer remojo. Si las hojas de té se vierten durante más de 3 segundos, se perderá una gran cantidad de ingredientes activos en las hojas de té. Desde la perspectiva de la economía de mercado, para ampliar el mercado del té oolong de mi país y buscar un avance en el desarrollo sostenible, es más exacto y científico cambiar el término "lavar té" por "preparar té" o "té caliente".