Auténticas bolas de arroz glutinoso fritas
Condimento: 5 cucharadas de mantequilla, 5 cucharadas de aceite, 1 cucharada de cinco especias en polvo, jengibre picado, cebolla verde picada, sal, aceite, 1 cucharada de almidón, 1 bol de agua.
Elaboración: Mezclar todos los ingredientes a mano. Revolver a mano puede mezclar los ingredientes de manera uniforme y mantener intactos los granos de arroz. Mezcle 1 cucharada de almidón con 1 recipiente con agua y sumerja las manos en el almidón antes de enrollar las bolas de masa para evitar que se peguen. Forme bolas del tamaño de pelotas de ping pong. Cuando el aceite en la olla se caliente al 70% (use palillos secos para probarlo en el aceite caliente primero, si los palillos en el aceite burbujean, significa que la temperatura es adecuada), coloque las bolas enrolladas y ajuste la temperatura. según el tamaño de la maceta procurando no poner demasiadas de una vez para evitar que se peguen entre sí. Freír durante medio minuto aproximadamente y sofreír ligeramente hasta que no se pegue al fondo. Enrollar hasta darle forma redonda y freír 5 minutos más, sacar y colocar sobre papel absorbente.
Cómo hacer arroz glutinoso: Lave el arroz glutinoso y póngalo en la olla arrocera. La cantidad de agua es aproximadamente 1/3 menos que el arroz de cocción normal y luego cocínelo según el programa. No es necesario remojar el arroz glutinoso con antelación.
1. Este tipo de "bolas de arroz glutinoso" están hechas especialmente para nosotros, por eso las llamamos albóndigas. De hecho, es mitad carne y mitad arroz glutinoso, por lo que debe considerarse un snack salado. Crujientes por fuera y suaves y masticables por dentro, a menudo nos parábamos junto a la olla de nuestra madre con anticipación. Me gusta especialmente comer basura. Debido a que es tan popular, a menudo se hace a petición de las masas. Mi madre siempre decía que tendríamos suerte si nos reuníamos después del Festival de los Faroles.
2. Tiene sentido. Durante el Festival de los Faroles han aparecido bolas de arroz glutinoso hervido, bolas de arroz glutinoso fritas, bolas de arroz glutinoso dulce y bolas de arroz glutinoso frito. Además, estas bolas redondas de arroz glutinoso fritas son saladas, fragantes y crujientes.