¿Cuáles son los ocho cuencos de los banquetes folclóricos?
No existen reglas determinadas para el contenido de los platos en la mesa, depende de la comida del momento, de la situación económica de la familia y de las características del banquete de los dieciséis. -Los platos cocinados no se pueden cambiar. Esta es la configuración estándar. Solo presta atención al orden de las comidas. Lo más importante es que la primera comida esté caliente, lo que indica si las características de este banquete son alegría o tristeza. Si es "cosa blanca", el primer plato es pollo asado, y si es "cosa roja", pescado. Sirva bollos o postres calientes como comida. Luego hay ocho cuencos y aparece el protagonista.
La riqueza de productos y la estructura dietética de todo el país determinan el contenido de los aperitivos, incluidos platos de carne, guisados, salteados, al vapor, platos agridulces, pero el formato es básicamente el mismo, y todos Tiene el estilo de los "ocho tazones". Aquí se comparten los ocho tazones del banquete.
Ocho cuencos. Los ocho platos se componen de verduras guisadas, verduras al vapor y sopa en ollas de hierro. El formato general es "tres al vapor, cuatro guisados y una sopa". Carne de fideos de arroz al vapor, pollo frito coreano al vapor, pescado al vapor, carne de res estofada, panceta de cerdo estofada, pollo con huesos negros estofado, manitas de cerdo estofadas y la última porción es sopa de huevo. Hay decenas de recetas para elegir de guisos al wok y verduras al vapor. Sin embargo, debido a las diferencias entre las distintas regiones y estructuras dietéticas, los estilos de los platos también son diferentes.
Además de los asientos, durante el Festival de Primavera también se comerán fideos de arroz al vapor y carne. Prepare con anticipación panceta de cerdo, cebollas verdes, jengibre, vino de arroz, pimienta, sal, azúcar, aceite, aceite de sésamo, salsa de soja, vino de arroz fermentado y salsa de soja. El método consiste en lavar el arroz, sacarlo y escurrirlo para su posterior uso. Llevar a ebullición el arroz en la segunda olla, poner el arroz recién lavado en la olla y sofreír hasta que se dore. Mientras el arroz aún está caliente, colocar el arroz en la tabla de cortar y triturarlo con un rodillo. y dejar a un lado. En tercer lugar, remoja los pimientos en agua un rato y reserva. Corta la cebolla verde en rodajas y el jengibre en rodajas.
Después de lavar la panceta de cerdo, córtela en trozos con un cuchillo, agregue aceite, salsa de soja rey, salsa de soja, azúcar, vino de arroz, glutamato monosódico, cebolla verde y jengibre, deje marinar durante media hora. , y luego agrega las flores recién remojadas. Después de marinar la carne, agrégala a la pasta de arroz que acabas de preparar y revuelve uniformemente. Después de cada trozo de carne se sumerge en pasta de arroz. 7. Busque un bol, lave el bol, ponga la carne, ponga cada trozo, espolvoree con agua hirviendo, cocine al vapor en una olla a presión durante 50 minutos, luego busque un plato, coloque en el plato la carne, los fideos de arroz y la carne está lista.
El método de guisado de manitas de cerdo consiste en dejar en remojo la soja durante tres horas y asar al fuego los pelos de las manitas de cerdo. Hervir las manitas de cerdo, añadirlas, escaldarlas con agua, quitarles la espuma, enjuagarlas con agua y reservar. En tercer lugar, sofreír el color del azúcar, agregar aceite y, una vez que el azúcar de roca viejo se derrita, agregar las manitas de cerdo, revolver uniformemente y cubrir con color. Rebozar las manitas de cerdo con azúcar frito, agregar vino puro de grano, sofreír un rato con salsa de soja, verter en la olla a presión, agregar agua, soja y sal durante media hora, luego ponerlo en la olla recién coloreada con azúcar. y sofreír. El azúcar bueno está hecho.
Las cuatro cocinas principales tienen fuertes características locales en los mecanismos de selección, cocción e interpretación, y están consideradas como las cocinas más populares de China. Las cuatro grandes cocinas hacen referencia a los consejos y sabores que evolucionaron a partir de diferentes terrenos, climas y costumbres.