La diferencia entre la soja y la soja y sus efectos nutricionales
La diferencia entre edamame y soja
1. El edamame es una soja y aún no está completamente maduro. El edamame, también llamado soja vegetal, se llama frijol ramificado en Japón. Es una soja vegetal cuyas tiernas vainas se utilizan especialmente para el consumo fresco en los cultivos de soja. La soja es soja fresca en vaina.
2. La soja y el edamame son en realidad la misma planta. La diferencia es que el edamame es soja fresca con vaina, mientras que la soja es edamame seco después de quitarle la vaina.
Beneficios nutricionales del edamame
1. La soja es rica en ácidos grasos insaturados, que pueden reducir el colesterol.
2. Edamame tiene las funciones de fortalecer el bazo y reponer el qi, eliminar el calor e hidratar la sequedad. Ahora hace un calor sofocante y humeante en el sur. Comer edamame con moderación puede ayudar a aliviar la fatiga. Sin embargo, la investigación nutricional moderna ha descubierto que el alto contenido de potasio del edamame ayuda a compensar la pérdida de potasio causada por la sudoración excesiva.
3. El edamame es rico en fibra dietética, lo que puede mejorar el estreñimiento.
4. El hierro del edamame se absorbe fácilmente y puede utilizarse como uno de los alimentos complementarios de hierro para los niños.
5. La soja contiene trazas de ingredientes funcionales flavonoides, que pueden mejorar las molestias menopáusicas de las mujeres y prevenir la osteoporosis.
6. El edamame puede nutrir la piel, hidratarla, mejorar la pérdida de apetito y la fatiga general y reducir el peso.
7. La soja contiene compuestos que pueden eliminar la grasa de las paredes de los vasos sanguíneos, reduciendo así los lípidos en sangre.
8. La lecitina del edamame es uno de los nutrientes indispensables para el desarrollo del cerebro y puede garantizar el desarrollo normal del cerebro y la retina del bebé.
El delicioso método del edamame
1. Hervir edamame
Ingredientes: 250 gramos de edamame, cantidad adecuada de sal y un poco de pimienta.
Preparación: Lavar el edamame y cortar ambos extremos para poder aromatizarlo fácilmente. Pon el agua en una olla, agrega el edamame y deja hervir. Después de hervir, agregue sal y pimienta, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté fragante.
2. Edamame frío
Ingredientes: edamame fresco, 1 ajo, 2 anís estrellado, 5 pimientos rojos secos y una taza grande de agua fría.
Elaboración: Lavar las judías edamame, lavarlas varias veces para quitar el pelo de la superficie. Puedes lavarlo con agua salada, el efecto es bueno. ¿Usas tijeras para restar los ángulos en ambos extremos? No hay necesidad de molestarse. En primer lugar, es cómodo de probar y, en segundo lugar, será mucho más fácil de comer más tarde. Con un suave mordisco, las judías saldrán de la cáscara. ? Vierta el edamame, el anís estrellado y la cantidad adecuada de sal en la olla, agregue agua y deje hervir. La cantidad de agua no debe exceder al menos el edamame. También le agregué 1 cucharadita de aceite al hacerlo, lo que hace que el color del plato sea más bonito. Después de hervir, continuar cocinando de tres a cinco minutos, retirar el edamame, hervir con agua fría, escurrir y reservar. Mientras se cocina el edamame, preparemos el condimento: picamos el ajo, añadimos 2 cucharadas de vinagre balsámico, media cucharada de salsa de soja y un poco de azúcar, mezclamos bien y lo vertemos sobre el edamame cocido. Limpiar y secar la olla, agregar 2 cucharadas de aceite, cortar los chiles secos con unas tijeras (solo cortar en la olla para evitar que salten), y sofreír a fuego lento (apagar el fuego cuando huela el aroma de los chiles). ). Agrega el pimiento aceitoso, vierte sobre el edamame y el condimento y mezcla bien. Si no lo comes con prisa, déjalo reposar una o dos horas antes de comerlo, ¡sabrá mejor! !
3. Soja salteada con luffa
Ingredientes: 150g de luffa, 120g de soja, cantidad adecuada de aceite y cantidad adecuada de sal.
Método: Blanquear las semillas de soja hasta que estén maduras entre un 70 y un 80%, lavar la lufa, pelarla y cortarla en trozos grandes. Añadir aceite a la olla y sofreír la lufa. Añadir el edamame y continuar. Para sofreír, agregue un poco de agua. Cocine por 2 minutos hasta que la luffa y el edamame estén cocidos. Agregue sal y sofría uniformemente, luego apague el fuego.
4. Olla de edamame, col en escabeche y costillas de cerdo
Ingredientes: 200 gramos de edamame, 100 gramos de chucrut, 500 gramos de costillas de cerdo, aliño adecuado.
Elaboración: Primero pelamos el edamame fresco y lo blanqueamos en agua caliente, lo sacamos y escurrimos el agua, lo sofreímos en la cacerola de aceite un rato, le añadimos un poco de sal y reservamos; las costillas de ajo en el agua hirviendo y sofreír. Sofreír, poner en una cazuela con chucrut y edamame, cocinar a fuego medio durante 15 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 40 minutos, sazonar al gusto y servir.
5. Gambas salteadas con edamame
Ingredientes: 200g de gambas, 150g de edamame, 50g de hongo negro, 1 pimiento verde grande, aceite vegetal, cebolla, sal, esencia de pollo, cocción vino, almidón.
Elaboración: Lavar las gambas y marinarlas con la marinada durante 10 minutos. Lavar el edamame, blanquearlo en agua hirviendo y servir. Cuando el aceite esté caliente, sofreímos la cebolla de verdeo picada y el pimiento, y añadimos los camarones. Añade los hongos y el edamame y sofríe hasta que estén cocidos. Espolvorea con sal y caldo de pollo y sirve.
6. Cerdo frito con edamame
Ingredientes: 300g de edamame fresco, aceite, sal, magro de cerdo, vino de cocción, pimiento rojo, tempeh, jengibre, salsa de soja.
Elaboración: Cortar el cerdo en rodajas, verter el vino de cocción y dejar marinar con un poco de sal durante 20 minutos. Hervir edamame fresco en agua durante 5 minutos, retirar y reservar. Una vez que el edamame se haya enfriado, quítele la piel. Cuando el aceite de la olla esté caliente, agregue el jengibre rallado, los frijoles negros y el pimiento rojo y saltee hasta que estén fragantes. Vierta la carne de cerdo desmenuzada marinada y saltee. Agrega los frijoles y sofríe. Vierta un poco de salsa de soja. Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento durante unos minutos. Espolvorea con sal, revuelve bien y sirve.