¿Qué es un abeto?

Youji Fir es una comida al estilo de Yunnan elaborada con Youji Fir. Los materiales auxiliares incluyen aceite vegetal, especias, chiles secos, anís estrellado, pimienta, etc. Puede utilizarse como acompañamiento y condimento del vino.

Método de elaboración

Utilice 1 libra de abeto de pollo fresco, 50 gramos de chile seco, 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 30 gramos de anís estrellado y 500 gramos de aceite vegetal. cortarle la tierra al pollo y limpiarlo, cortarlo a lo largo del tallo con un cuchillo diagonal, escurrir el agua, cortar los chiles secos en trozos pequeños y reservar. Caliente un wok a fuego alto, vierta el aceite vegetal y cocine hasta que humee. Agregue dos woks con cebolla para eliminar el olor a pescado del aceite vegetal, luego agregue los granos de pimienta, los chiles secos y el anís estrellado y saltee brevemente; luego agregue el pollo con cilantro, fríalo a fuego lento hasta que las bayas del pollo estén secas y doradas pero no crujientes, luego guárdelas en un frasco de porcelana.