¿Cómo cocinar pollo Jiang Sha?

¿Tres pollos amarillos 1? Aproximadamente 1500 gramos de jengibre, 100 gramos de cebollas verdes, 200 gramos de jengibre de tallo y cebollas verdes, 75 gramos de jengibre en polvo, 100 gramos.

Añade cantidades adecuadas de sal, vino de cocina, esencia de pollo, glutamato monosódico, aceite de sésamo, anís estrellado, hojas de laurel y aceite para ensalada en 1000 g de cubitos de hielo.

Método:

1. Sacrificar el pollo tres amarillos, limpiarlo y retirar las menudencias para su uso posterior. Coloque el cuerpo del pollo en una olla con agua, agregue el jengibre, las cebolletas, el vino de cocción, el anís estrellado y las hojas de laurel. Llevar a ebullición a fuego medio, quitar la espuma y cocinar el pollo a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Retira la olla del fuego y deja que se enfríe de forma natural. Luego saca el pollo, ponlo en la olla y sácalo.

2. Pele el jengibre, lave las cebolletas, píquelas en polvo fino con un cuchillo, póngalas en un recipiente para sazonar, agregue la galanga en polvo y la sal refinada, mezcle bien y luego caliente la ensalada a 50ºC. % a 60% Vierta lentamente el aceite en el recipiente, revolviendo mientras vierte. Finalmente, agregue la esencia de pollo y el glutamato monosódico y mezcle bien para obtener el condimento. Póngalo en cuatro platos pequeños para hacer un plato con sabor.

3. Deshuesar el pollo tres amarillos preparado, cortarlo en tiras de 5 cm de largo y 1,5 cm de ancho, luego colocarlo con cuidado en un plato y servirlo en la mesa, un plato fragante.

Características: color dorado, carne tierna, fresca y deliciosa.

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