Yu He aprobó imperialmente los alimentos frescos

Cuando cocinamos pescado, nos suele gustar freírlo hasta que esté dorado por ambos lados. El pescado no solo es fragante, la sopa de pescado es fresca, sino que la piel del pescado también es crujiente y deliciosa. Todo el mundo sabe freír pescado, pero freír pescado sin romper la piel es un dolor de cabeza.

Ya sea pescado de río o de mar, no le añadas vino de arroz al marinarlo. Marinarlo con cebolleta, jengibre y un poco de sal y luego sofreírlo. Debido a que el vino de arroz contiene azúcar, el pescado frito en vino de arroz no solo se pegará a la sartén, sino que también la piel del pescado se volverá negra fácilmente, lo que dará como resultado el sabor amargo del pescado. Aquí hay cuatro métodos como referencia.

1.? Antes de freír el pescado, limpie la olla, séquela y caliéntela, luego escurra el aceite y gire ligeramente la olla para permitir que el aceite circule por la olla. Cuando el aceite esté caliente, espolvoreamos un poco de sal en el aceite y ponemos el pescado en él. Voltear cuando la piel esté frita hasta que esté dorada para que el pescado no se pegue a la sartén. Si el aceite no está caliente, la piel del pescado se pegará fácilmente a la sartén.

2.? Después de lavar el pescado (los peces grandes se pueden cortar en trozos), sumérjalo en una fina capa de almidón. Cuando el aceite de la sartén esté caliente, poner el pescado y freír hasta que esté dorado, luego darle la vuelta por el otro lado. Los trozos de pescado fritos de esta forma quedan más completos y no se pegan a la sartén.

3.? Rompe los huevos, viértelos en un bol y revuelve uniformemente, luego coloca el pescado lavado o los trozos de pescado en los cuencos respectivamente, de modo que el pescado quede cubierto con una capa de jugo de huevo, y luego fríelo en una sartén con aceite caliente hasta que esté cocido. . El pescado frito no se pegará a la sartén.

4.? Lavar la olla, secarla y calentarla. Unte una capa de jugo de jengibre en el fondo de la olla con jengibre fresco y luego agregue aceite. Cuando el aceite esté caliente añadir el pescado y sofreír. Esto no se pegará a la sartén.

Consejos: 1. Al freír pescado, asegúrese de hacerlo lentamente a fuego lento para que pueda hacer el trabajo fino lentamente.

2. Después de freír un lado, dale la vuelta al otro. No utilices una pala para darle la vuelta al pescado por la mitad, ya que esto romperá fácilmente la piel.

3. Al freír, puedes mover la sartén hacia adelante y hacia atrás para permitir que el pescado se caliente de manera más uniforme. De esta forma no necesitarás pala y la piel del pescado no se romperá fácilmente.

La razón por la que el pescado frito se vuelve blando es porque la piel del pescado es fina y la temperatura del aceite es demasiado alta, así que asegúrese de no usar fuego alto al freír pescado. Después de dorar un lado, voltea y fríe el otro lado rápidamente.