¿Cómo hacer pollo caliente en Cangzhou, Hebei...? Por favor consulte

Ingredientes: 500 gramos de pollo.

Condimentos: 5 g de sal, 15 g de pimienta de Sichuan en grano (roja, picante, seca), 15 g de pimienta, 30 g de berros, 5 g de pimienta de Sichuan en grano, 2 g de anís estrellado, 2 g de hinojo.

Cómo hacer pollo a la olla caliente:

1. Quitarle las plumas y la carne sucia al pollo tres amarillos y limpiarlo. Saque el pollo tres amarillos de la olla con agua hirviendo y retírelo.

3. Calienta el aceite en la olla al 50%, agrega la pimienta marina y los berros, sofríe lentamente a fuego medio;

4. Agregue los nudos de chile secos y los granos de pimienta de Sichuan, sofría a fuego medio y saltee;

5. Agregue la sopa fresca a hervir, agregue cinco especias y hierva para preparar. salmuera picante;

6. Finalmente, marinar el pollo tres amarillos hasta que esté maduro.

Consejos para hacer pollo a la olla caliente:

No seas demasiado mayor a la hora de cocinar. La olla caliente tiene un rico aroma y un regusto interminable.

Preparar estofado y sopa: Prepare 2-3 libras de huesos de cerdo y medio pollo el día antes de la estofado. Si al día siguiente hay pescado en el plato, hierva las espinas de pescado juntas en caldo de sopa. El método específico es que los huesos de cerdo se pueden poner directamente en agua fría, los huesos de pollo y los huesos de pescado se pueden hervir primero y luego agregar. Se puede agregar un poco de jengibre a la sopa sin sal. La sopa se cuece a fuego lento durante 3-. 4 horas, apagar el fuego y reservar la base de la olla caliente Preparación: 2-3 puñados de chiles secos, medio puñado de granos de pimienta de Sichuan, un trozo grande de jengibre (del tamaño de mi palma), 8-10 trozos de ajo , 2-3 onzas de azúcar de roca, media libra de berros, un poco de anís kaempferol y 3 onzas de mantequilla. Si no tiene paciencia, corte varias especias en formas pequeñas al preparar los ingredientes para evitar esperar mucho tiempo al preparar la sopa base. Preparación de colza: preparar por cabeza, procesamiento básico: poner una cantidad adecuada de aceite de sésamo en cada tazón; . Convierte el ajo en ajo. Si no tiene una herramienta especial, recuerde usar su mano izquierda para ayudar a su mano derecha a controlar el cabezal del cuchillo rítmicamente cuando use el cuchillo. Esto puede evitar que el ajo salpique y garantizar la calidad del ajo. Una vez que esté listo, recójalo en un tazón pequeño y déjelo a un lado. Debido a que los invitados pueden tener diferentes necesidades de sal y ajo, es mejor ponerlos usted mismo en el plato de aceite. Si tienes invitados de Guizhou, puedes considerar condimentar con chile seco en polvo y una cantidad adecuada de sal para hacer la sopa base: ponte un delantal, enciende la campana al mismo tiempo, calienta la olla al 60 o 70%; caliente (es decir, solo vea el humo), agregue media libra de aceite vegetal, caliente al 80% (las burbujas de aceite han desaparecido y el color/sonido del humo es perfecto), agregue 1 aceite de sésamo, revuelva uniformemente con un espátula, hasta que esté cocido al 80%. No exageres, de lo contrario la fragancia desaparecerá. Luego agrega agua, la cantidad es aproximadamente tres veces el fondo de la olla, y cocina por media hora (se omite el proceso de preparación, por lo que probablemente no haya problema). Sin embargo, por razones de limpieza, se recomienda que después de preparar la sopa base, transfiera la sopa base a la olla eléctrica antes de comer. 3. Cuando empiece a comer, caliente la sopa preparada a fuego alto y prepare la carne y las verduras en cualquier momento. Puede quedar una sopa espesa, no demasiado picante. Cuando necesite agregar sopa, no agregue demasiado de una vez. Los platos vegetarianos se sirven al final, mientras que las patatas, los fideos y similares se sirven al final. Mala sopa combinada con cerveza fría debido a su consistencia espesa. Jaja, sabe mejor. . .