¿Cuál es la mejor forma de preparar tofu frito con agua?

Condimentos

500 gramos de cerebro de tofu, 2000 gramos de caldo (sopa de pollo) (10 platos de sopa).

Condimentos

50 g de champiñones, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de colza, 50 g de salsa de soja, 10 g de sal, pimienta, anís, cilantro, glutamato monosódico, pimienta, cebolla, jengibre, chile seco , Un poco de aceite de sésamo.

Preparación

1. Cortar el tofu frito (tofu frito) en tiras finas de unos 5 cm, cortar las setas, los brotes de bambú de invierno y la colza en tiras finas del mismo largo; las cebollas en tiras finas, corta el jengibre en secciones; divide el chile seco en dos secciones.

2. Vierta el caldo en la olla y déjelo hervir. Envuelva los granos de pimienta y el anís en una gasa y póngalos en la sopa. Luego agregue el tofu rallado, las cebolletas, el jengibre, los chiles secos y la sal refinada. en la sopa. Cocine a fuego alto durante 10 minutos. Cuando el tofu rallado esté suave, agregue los champiñones rallados, los brotes de bambú de invierno y la colza.

3. Al comer, tome 10 tazones, agregue salsa de soja, glutamato monosódico, pimienta, cilantro y aceite de sésamo respectivamente, y divida la sopa cocida en tazones.

Características

Rico en fragancia, económico y práctico.

[Nota] Los fideos se pueden cocinar directamente en la olla de sopa (comúnmente conocidos como fideos de tofu fritos) o se pueden cocinar en otra olla y verter en tazones por separado.

Tofu estofado

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Ingredientes

250 ​​gramos de tofu cuadrado, 250 gramos de carne picada y 200 gramos de brotes de soja.

Condimentos

Dos cucharadas de almidón húmedo, dos cucharadas de aceite para ensalada (1) Una cucharadita de sal refinada, una cucharadita de vino Shaoxing, media cucharadita de glutamato monosódico, tres cucharaditas; de cebolla verde picada, una cucharadita de aceite de sésamo, agua Dos cucharaditas y media, una cucharadita de pimienta (b) dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de azúcar, media cucharada de glutamato monosódico, una taza de agua caliente y; dos cucharadas de aceite para ensalada.

Método de trabajo

① Agregue el condimento (a) a la carne picada y revuelva uniformemente.

(2) Remojar el tofu frito en agua caliente durante 5 minutos. Después de escurrir, dale un mordisco a cada uno y rellénalo con carne hasta que esté lleno.

③ Agregue dos cucharadas de aceite para ensalada a los brotes de soja, la cantidad adecuada de sal y la cantidad adecuada de glutamato monosódico. Colóquelo en un plato y encienda a fuego alto durante 2 minutos, luego agregue el tofu engrasado y el condimento (b. ), tapar con film para microondas, encender a fuego alto durante 7 minutos, luego verter el jugo restante, espesarlo con almidón húmedo y verterlo sobre el tofu.