Método integral para freír envoltorios de wonton

Como fujianese, el Fujian Thousand Miles Wonton es un manjar que he comido desde la infancia. Si no quiero desayunar en casa, voy a un chiringuito afuera. A mis hijos y a mí nos encantan los raviolis. El wonton aquí también se llama carne plana. La carne de cerdo también se puede convertir en sopa de carne de cerdo, carne de cerdo mixta y carne de cerdo salteada. A mi hijo le gusta comer cerdo frito con una cucharada de mantequilla de maní para darle un sabor fragante, pero a mi hija le gusta comer cerdo frito en sopa. Cada plato cuesta 4 yuanes y un plato cuesta unos 18. Un plato por persona puede resolver el problema del desayuno.

De hecho, hacer wontons en casa es muy sencillo, limpio e higiénico. A menudo preparaba raviolis para el desayuno de los niños. El método tradicional es utilizar palos de madera para machacar las piernas de cerdo hasta convertirlas en puré, que tiene un sabor fuerte. Ahora, por conveniencia, suelo poner la carne en una picadora de carne, hacerla puré y luego cocinarla en un recipiente listo para usar. bolso wonton hecho. Ahora compartiré mi práctica contigo.

Ingredientes

500 g de pierna de cerdo, 500 g de piel de wonton, 1 huevo, media cebolla, 5 dientes de ajo, 3 cebolletas, 80 g de cebolla, jengibre, agua, anís estrellado, canela, hojas aromáticas, algas, camarones secos.

Condimentos

1 cucharada de salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, aceite de camarones, cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, azúcar, trece especias y aceite de cocina.

Método de trabajo

Paso 1: Lavar los muslos de cerdo y cortarlos en trozos pequeños. Cortar en trozos y poner en una picadora de carne. Cubra y mezcle hasta que quede suave. Lo mejor es elegir muslos o solomillos de cerdo magros y grasos, que saben mejor.

Paso 2: Vierte la carne picada en un bol grande y comienza a condimentar. Vierta una cucharada de salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, una cucharada de sal, esencia de pollo, azúcar y una cantidad adecuada de trece especias en un bol, luego bata un huevo y mezcle uniformemente con las manos.

Paso 3: corte una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y cebolla verde en un recipiente con anticipación, vierta 80 g de agua tibia, revuelva uniformemente y déjelo en remojo durante 20 minutos, vierta la cebolla verde y el agua de jengibre en la carne. Rellene tres veces, cada vez Revuelva uniformemente con las manos para que el relleno de carne pueda absorber completamente las cebolletas y el agua de jengibre, luego revuelva hasta que el relleno de carne esté espeso y listo para usar. Agregar agua de cebolla y jengibre no solo puede eliminar el olor a pescado de la carne, sino que también la hace más tierna.

Paso 4: A continuación, empieza a cocinar el aceite de cebolleta para los wontons. Corta media cebolla, cinco dientes de ajo y tres cebolletas en trozos pequeños y reserva. Calienta la olla, vierte un tazón pequeño de aceite de cocina, agrega las cebollas verdes picadas, el ajo, las cebolletas, luego agrega una cantidad adecuada de anís estrellado, canela y hojas de laurel, y fríe lentamente a fuego medio-bajo para resaltar la fragancia.

Paso 5: Saltear las cebollas hasta que estén ligeramente doradas, luego verter en un bol y reservar. No dejes que el aceite de cebolla se ponga negro o quedará muy amargo.

Paso 6: A continuación, empieza a hacer wontons. Ve a una tienda de fideos y compra medio kilo de envoltorios de wonton. Use una brocheta de bambú para sacar un pequeño trozo de carne y colóquelo en la envoltura de wonton. Primero dóblalo por la mitad y luego presiona la esquina central. Puedes envolver la carne en él de todos modos.

Paso 7: Envuelve tantos trozos como quieras, empátalos en un plato para su uso posterior y guarda el resto de la carne en el frigorífico.

Paso 8: Ponga en el bol una cantidad adecuada de algas, piel de camarón y cebolla de verdeo picada, vierta una cucharada de aceite de cebolla de verdeo y aceite de camarón, una cucharada de esencia de pollo y luego vierta una tazón grande de sopa de huesos precocida o agua hirviendo, revuelva uniformemente y reserve. Si no te gusta el aceite de camarones, usa sal.

Paso 9: Poner una olla a hervir agua, poner el agua en los wontons envueltos y cocinar. El agua estará casi cocida después de 3 minutos de hervir. Revuelva con una espátula durante este período para evitar que se peguen.

Paso 10: vierte los wontons cocidos en un bol, revuelve uniformemente y disfruta de su delicia.

Los wontons Fujian Qianlixiang están listos. La sopa es fresca y tierna, la piel fina y el relleno grande. Es nutritivo y delicioso. Una buena opción para el desayuno. ¡Los amigos a quienes les guste pueden probarlo!

Yu Mingxuan dijo: 1. Podemos hacer más rellenos de carne, guardarlos en el refrigerador y comprar algunos envoltorios de wonton para usarlos más adelante. Queremos comer wonton por la mañana. Simplemente envuélvelos y cocínalos, y podrás disfrutar de un desayuno nutritivo y delicioso en tan solo unos minutos.