Cómo hacer una rana búfalo viva

¿Ingredientes?

3 ranas toro

5 dientes de ajo

2-3 mijo picante

3 rodajas de jengibre

5 pimientos encurtidos

3 cucharadas de vino de cocina

3 cucharadas de salsa de soja ligera

1 cucharada de salsa de soja para pescado al vapor

Una cantidad adecuada de pimienta negra

Una cantidad adecuada de almidón

¿Cómo hacer la versión casera de la rana toro a la plancha?

Limpiar la rana toro, quitarle las pinzas y escurrir el agua

Cortarla en trozos pequeños y reservar

Añadir 3 cucharadas de vino de cocción, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja de pescado al vapor, agregue un poco de jengibre rallado y espolvoree una cantidad adecuada de pimienta negra. Tapar con film transparente y dejar marinar durante 30 minutos (ponerlo en el frigorífico cuando la temperatura sea alta)

Saca la rana toro, rellénala con una pequeña cantidad de maicena, ponle una cantidad adecuada de aceite de cocina. la olla, y calentar el aceite Agrega la rana toro y sofríe lentamente a fuego medio

Dar la vuelta y sofreír hasta que estén doradas por ambos lados

Calentar aceite en otra sartén, agregar el ajo picado, jengibre, mijo y pimiento encurtido, sofreír Cuando salga el aroma

Verter la rana toro frita, sofreír y añadir salsa de soja

Sofríe la rana toro en una olla a fuego lento A fuego alto durante 2 minutos, viértalo en una olla seca y agregue media taza de agua hirviendo, aproximadamente 150 ml, cubra, deje hervir a fuego alto, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. >

Abra la tapa a fuego alto para recoger el jugo, espolvoree las cebollas verdes picadas y las semillas de sésamo cocidas, ¡y una deliciosa y picante rana toro caliente estará lista!

Método 2:

¿Ingredientes?

10 ranas toro

10 rodajas de jengibre

2 cucharadas de vino de cocina

1 bolsa de base de olla caliente de aceite transparente Haidilao

5 cucharadas de almidón de batata

1 tael de granos de pimienta de Sichuan

Rana toro Ge Laoguan Familia Hot Pot ¿Cómo hacer la versión original (99,9 de similitud)?

1 Preparación del material:

Rana toro gorda, base de olla caliente "aceite transparente" de Haidilao (220 g/bolsa), Granos de pimienta de Sichuan, jengibre, almidón de batata, vino de arroz

(Nota: cada 10 ranas toro están equipadas con 1 bolsa de material base, medio tael de granos de pimienta y una cantidad adecuada de almidón de batata)

2. Procesamiento de la rana toro:

1. Después de pelar y eviscerar la rana toro en el mercado, use tijeras para cortar las patas delanteras y traseras de la rana toro en casa (para evitar náuseas visuales). Cortar el cuerpo de la rana en 5 trozos de extremidades y tronco, lavar la sangre con agua limpia varias veces y escurrir.

2. Espolvorea una cantidad adecuada de almidón de boniato para que quede tierno, vierte un poco de vino de arroz para quitar el olor a pescado y amasa durante 5 minutos hasta que quede suave y pegajoso.

3. Proceso de cocción:

1. Lavar y secar la olla, ponerla a fuego alto y verter una cantidad adecuada de aceite de cocina (aceite de licuadora, aceite de girasol, etc.). son aceptables, no use aceite de maní ni aceite de colza), cuando el aceite esté caliente, agregue rodajas de jengibre y granos de pimienta de Sichuan, sofría hasta que estén fragantes.

2. Agrega la rana toro y sofríe durante 15 a 30 segundos. Vierte la base de aceite transparente de Haidilao, sofríe uniformemente y luego agrega agua. El nivel del agua puede alcanzar más de 70 metros.

3. Después de que el agua hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos, luego apaga el fuego.

4. Apagar el fuego y dejar en remojo durante 30 minutos para un mejor sabor.

Consejos

1. La clave para que la carne de rana quede tierna es suficiente almidón y frotar.

2. La clave para hacer deliciosa la carne de rana es remojarla a baja temperatura durante mucho tiempo.

3. Añade la cantidad adecuada de sal o chile según tu preferencia.