Cómo hacer tortas de aceite
Torta de aceite
Es de color dorado, de piel crujiente, de carne suave, untuosa pero no grasosa, tiene un aroma dulce, y tiene fama de ser apta para todas las edades.
Método de preparación: Tome harina blanca, azúcar, aceite y agua como materia prima. Primero hierva el agua, luego vierta la harina blanca en la olla de agua hirviendo y mezcle bien. Al tacto, darles la vuelta y verter sobre la encimera. Después de enfriar, mezclar 500 gramos de fideos calientes con 150 gramos de fideos secos, amasarlos bien y apilarlos. Déjalos reposar 2 horas cuando hace calor y 4 horas cuando hace frío. Luego envolver el relleno de azúcar y aplanarlo, ponerlo en la cacerola de aceite y sofreírlo a fuego lento. Sacarlo después de freír la piel exterior hasta que se dore, cortarlo en cubos pequeños con un cuchillo, espolvorear con azúcar y. está listo para comer
Pastel de aceite de Babao
El pastel de aceite de Babao es una especialidad tradicional del condado de Zhongjiang con una historia de más de 200 años. Este producto se refina a partir de 8 materias primas y auxiliares principales. Tiene apariencia de flor de ciruelo y una superficie aceitosa y suave. Es aceitoso pero no grasoso cuando se come, crujiente por fuera y suave por dentro, fragante y ceroso. También es rico en muchas vitaminas y es un tesoro. pasteles.
Ingredientes: Huevos 9 kg Azúcar blanco de Sichuan 13,5 kg miel 3 kg aceite de maní 8,5 kg harina 6 kg rodajas de melón dulce 2 kg semillas de melocotón 2 kg cerezas con miel 1 kg barro de rosas fresco 1 kg
Proceso Proceso: Preparación de materias primas → Mezcla → Carga → Horneado → Envasado del producto terminado
Método de producción:
1. Mezcla: Rompe los huevos en el bol y exprime las yemas. con las manos Después de que esté podrido, ponga el azúcar de Sichuan, el aceite de maní, la harina, la miel y el barro de rosas fresco en el bol y mezcle uniformemente.
2. Carga: Utilice una caja especial para pasteles de cobre con forma de ciruela. Al cargar, lave la caja, séquela, colóquela en una sartén especial y aplique una pequeña cantidad de aceite vegetal. Luego use una cuchara para colocar la masa mezclada en el tazón en la caja. La cantidad es la mitad del volumen de la caja del pastel. Luego espolvorea un poco de semillas de melocotón picadas y rodajas de melón dulce encima, y pon una cereza con miel en el medio.
3. Hornear: Al hornear en un horno, el fuego inferior debe ser ligeramente mayor que el fuego superior. Hornee hasta que el cuerpo del pastel se hinche y la superficie del pastel se vuelva de color amarillo pálido. Retírelo del molde. Empaque después de enfriar.
Estándares de calidad: Especificaciones: Forma de flor de ciruelo, forma de cuerpo completo, superficie ligeramente convexa, sin fenómeno de quemado ni sándwich.
Color: amarillo pardusco, aceitoso y de superficie lisa.
Tejido: crujiente por fuera, suave y ceroso por dentro, sin impurezas.
Sabor: Puramente dulce y refrescante, destacando el sabor a huevos y frutas diversas.