Ingredientes para pescado vivo hervido
Condimentos
Doubanjiang, pimienta, pimienta, sal, almidón, vino de cocina.
Ingredientes: carpa herbívora y brotes de soja
Condimentos: clara de huevo, jengibre, ajo, pasta de judías, pimienta, pimienta, sal, almidón, vino de cocción.
Retira las branquias y órganos internos de la carpa herbívora.
Cortar la cabeza y la cola y reservar Cortar el pescado en dos trozos a lo largo del hueso medio.
Con la piel del pescado hacia abajo, utilice un cuchillo diagonal para cortar las espinas grandes del cuerpo del pescado y luego córtelo en filetes de grosor moderado.
Corta el jengibre y el ajo y parte el chile seco en trozos pequeños.
Vierte una clara de huevo sobre los filetes de pescado, añade sal, vino de cocción y almidón y deja marinar durante 20 minutos.
Ponemos aceite en la olla y sofreímos lentamente los pimientos durante unos 2 minutos.
Vierta el chile seco y la pasta de frijoles y saltee el aceite rojo hasta que esté fragante.
Cuando el pimiento cambie de color, saca la mitad del pimiento y los granos de pimienta de Sichuan y reserva, añade las rodajas de ajo y el jengibre a la olla y sofríe hasta que estén fragantes.
Agregue las cabezas, colas y espinas de pescado, revuelva uniformemente y agregue agua.
Cocina hasta que los filetes de pescado cambien de color y estén cocidos, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
La carpa herbívora y el bagre son las principales fuentes de pescado hervido. La carpa herbívora tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, y tiene los efectos de calentar el estómago, calmar el hígado y disipar el viento. Los intestinos de pescado pueden beneficiar los ojos y mejorar la vista.
La carne de la carpa herbívora es muy tierna. Cada 100g de pescado contienen 17,9g de proteínas, 4,3g de grasas, 36mg de calcio, 173mg de fósforo, 0,7mg de hierro, además de vitaminas B1, B2, niacina, etc. El bagre tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, y tiene los efectos de reponer el yang, promover la micción y tratar el edema.
2. Otro “protagonista” del pescado cocido, el pimiento, también tiene un alto valor nutricional y se le puede llamar el “Rey de las Verduras”.
Contiene vitaminas B, C, proteínas, caroteno, hierro, fósforo, calcio, azúcar y otros ingredientes. Comer con moderación es beneficioso, pero no en exceso.
3. El pescado hervido es un alimento rico en proteínas y calorías, más adecuado cuando hace frío.
Pero cabe destacar que el pescado hervido debe combinarse con frutas y verduras para evitar la carencia de vitaminas.
La característica más importante del pescado hervido es su aroma aceitoso, su carne de pescado fresca y tierna y sus ricos condimentos.
De hecho, el pescado hervido no sólo sabe delicioso y tiene buen aspecto, sino que también tiene cierto valor nutricional. Comer más pescado es bueno para la salud en sí mismo.