¿Cómo cocinar pechuga de pollo hervida sin perder nutrientes?

Cuando se trata de fitness y pérdida de peso, tenemos que mencionar la pechuga de pollo hervida. Este es uno de los alimentos más odiados y imprescindibles para muchas personas. Debido a que la pechuga de pollo es rica en proteínas y más barata que otras carnes, siempre ha sido la carne más popular comprada por los culturistas. Aunque la pechuga de pollo hervida es nutritiva y sencilla, los cocineros primerizos todavía no saben cuánto tiempo lleva cocinar la pechuga de pollo. Lo mejor es cocinarlo en agua fría o caliente. De hecho, hay una gran diferencia. Aquí tienes una gran respuesta.

¿Cuánto tiempo se puede comer pechuga de pollo hervida?

La pechuga de pollo escalfada suele requerir unos 10 minutos de cocción. El tiempo específico depende del tamaño de la pechuga de pollo:

1 Si se cocina la pechuga de pollo entera, se suele hervir en agua fría durante 10 minutos. Aunque la pechuga de pollo tiene un alto contenido de proteínas, es difícil cocinar bien el pollo porque se cocina en una olla entera y se calienta lentamente con agua fría, por lo que se necesitan 15 minutos para cocinarlo completamente.

2. Si la pechuga de pollo se corta por la mitad, se suele hervir en agua fría durante 8 minutos. Debido a que la pechuga de pollo se corta por la mitad, el área de calentamiento se duplicará, por lo que el tiempo se puede acortar en 5 minutos.

3. Si la pechuga de pollo es pequeña se suele hervir en agua fría durante 5 minutos y en agua caliente durante 2 minutos. Debido a que la pechuga de pollo se corta en partículas pequeñas con el área de calentamiento más grande, se puede calentar y cocinar más rápido durante el proceso de cocción, y la sangre se puede eliminar más rápido, por lo que cocinar durante 5 minutos es suficiente.

¿Se deben cocinar las pechugas de pollo en agua fría o caliente?

Generalmente se recomienda cocinar la pechuga de pollo hervida en agua fría, no en agua caliente. Los motivos son los siguientes:

1. La pechuga de pollo cocida en agua caliente tiene un aroma fuerte. Debido a que la pechuga de pollo en sí contiene mucha sangre, y la capa exterior de la pechuga de pollo se solidificará rápidamente en agua caliente, evitando que la sangre de la carne se filtre. Al mismo tiempo, el olor a pescado en la sangre permanecerá naturalmente. la pechuga de pollo y olerá a pescado después de cocinarla. El olor es difícil de comer;

2. Hervir la pechuga de pollo en agua caliente. Debido a que la temperatura de la pechuga de pollo cocida en agua caliente es demasiado alta, la pechuga de pollo se cocinará prematuramente hasta que esté completamente cocida y la carne del interior no estará cocida, por lo que si es necesario cocinarla por completo, la carne exterior estará seca y viejo, y debido a que la sangre no se puede descargar normalmente, el sabor aumentará. El secado finalmente da como resultado que el producto final sea seco, amaderado y a pescado.

Entonces, ¿por qué se pueden cocinar las pechugas de pollo en agua caliente?

Si la pechuga de pollo se corta en trozos pequeños, se puede hervir en agua caliente por los siguientes motivos:

1. El sabor es tierno pero no seco. Debido a que las pechugas de pollo tienden a sangrar después de cortarlas en trozos, el agua caliente puede reducir la fuga de exceso de jugo, retener la humedad y hacer que las pechugas de pollo cocidas rápidamente estén más tiernas y menos propensas a secarse;

2. Pechugas de pollo La carne queda más fragante. Debido a que las pechugas de pollo son fáciles de cocinar con su propia sangre después de cortarlas en trozos, el agua caliente puede coagularse más rápido y retener el sabor de la carne al mismo tiempo. Las pechugas de pollo cocidas tendrán un olor más fragante y un mejor sabor.

¿Es realmente la “pechuga de pollo hervida” la forma más nutritiva de cocinarla?

De hecho, cocinar pechuga de pollo no es la forma más nutritiva. La forma más nutritiva de cocinar pechuga de pollo es "cocer pechuga de pollo al vapor". Las razones son las siguientes:

1. Debido a que todo el proceso de cocción de pechugas de pollo al vapor se calienta con vapor, las pechugas de pollo no estarán expuestas directamente a temperaturas excesivamente altas del agua y no se calentarán demasiado. Las pechugas de pollo se deshidratarán relativamente menos, por lo que las pechugas de pollo al vapor tendrán mejor sabor. ;

2. La cocción al vapor retiene más nutrientes. Debido a que la pechuga de pollo al vapor no toca el agua en el fondo de la olla y solo se calienta con vapor de agua, los nutrientes relativos de la pechuga de pollo no se pierden fácilmente en el agua, por lo que es más nutritiva cuando se cuece al vapor.

3. El aroma humeante es más fragante. Debido a que todo el proceso de cocción al vapor se calienta con vapor, la pechuga de pollo se calienta con relativa suavidad y no se ablanda debido a la ebullición, por lo que la carne quedará relativamente más firme y el sabor se conservará de forma natural.

Consejos para cocinar "pechuga de pollo hervida";

(1) Al cocinar pechuga de pollo, puedes agregar una cucharada de sal al agua al mismo tiempo, para que el pollo La pechuga no es fácil de cocinar, el sabor se puede mantener más tierno y las pechugas de pollo cocidas quedarán más fragantes.

(2) Al cocinar pechuga de pollo, puede agregar rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde al agua al mismo tiempo, para que la pechuga de pollo cocida quede más fragante.

(3) Se recomienda partir la pechuga de pollo cocida en tiras pequeñas y comerla fría, y mezclarla con salsa de ostras, vinagre balsámico, esencia de pollo y cebollino. pero también es adecuado para comer durante la pérdida de peso.