¿Cómo hacer gambas fritas en aceite?
1. Recoger los hilos de los camarones, cortar las armas, los bigotes y las patas de los camarones, lavarlos y escurrirlos.
2. Luego poner una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregar los camarones procesados, freír hasta que las cáscaras de los camarones estén crujientes, luego retirar y escurrir el aceite y reservar.
3. Dejar una cantidad adecuada de aceite base en la olla y sofreír las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta.
4. Añade las gambas fritas y sofríe un rato.
5. Añade sal, azúcar, vino de cocción, salsa de soja y la cantidad adecuada de agua, y deja hervir a fuego alto.
6. Por último, sofreír rápidamente para reducir el jugo, apagar el fuego, luego espolvorear con cebolla verde y sofreír uniformemente.
Ejercicio 2
200 gramos de gambas, 1 rodaja de jengibre, 4 dientes de ajo, 2 cebolletas y 1 pimiento rojo fresco.
Condimentos
1/4 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de vinagre maduro, 1/4 cucharadita de esencia de pollo, un poco de blanca pimienta.
Forma de elaboración
1. Lavar y escurrir las gambas frescas y reservar.
2. Picar el jengibre, la cebolla y el ajo por separado y cortar el pimiento rojo en aros.
3.Pon 1,5 cucharadas de aceite en el wok y caliéntalo hasta que esté 80% caliente.
4. Mientras se quema el aceite, revuelve todos los condimentos en el bol de manera uniforme.
5. Vierte los camarones frescos en la olla y sofríelos rápidamente a fuego medio.
6. Después de que los camarones se pongan rojos, continúa friendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que la cáscara de los camarones esté un poco crujiente. Agregue el jengibre, las cebolletas, el ajo y los aros de pimiento rojo.
7. Continúe calentando durante aproximadamente 1 minuto y agregue el jugo premezclado del tazón.
8. Continúa calentando a fuego medio hasta que la sopa se seque y sirve. El tiempo es muy corto, es decir, dentro de medio minuto, por lo que debes estar atento.