¿Cómo cocinar aceite de chile?
Herramientas/Materiales: 400 g de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, agua, olla, plato.
1. Lavar y escurrir los granos de pimienta. De lo contrario, el aceite se escapará fácilmente al freír. Sostén el mango al final del pimiento entre el pulgar y el índice, luego empuja el pimiento y sácalo. Los tallos y las semillas del pimiento saldrán juntos. Retire los tallos y las semillas del pimiento uno por uno.
2. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega la pimienta y sofríe a fuego lento. Freír los chiles con piel arrugada.
3. Dar la vuelta y sofreír los pimientos por el otro lado hasta obtener la piel arrugada por ambos lados.
4. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo, sofría hasta que estén fragantes, vierta la salsa de soja ligera, agregue medio tazón de agua, agregue sal, deje hervir y cocine a fuego lento durante 2. -3 minutos, luego guisar el ají al gusto.
5. Después de guisar queda un poco de sopa, apagamos el fuego y la sacamos. Un plato de chile estofado en aceite picante y delicioso está listo.