Cómo hacer seda de algas con aceite
Comida
Lechuga, cebolla, cebolla morada, aceite de cocina, sal, vinagre blanco, azúcar, esencia de pollo, pimiento rojo.
Método de trabajo
1. Pelar la lechuga, limpiar las cebollas y pelar y lavar las cebollas moradas.
2. Cortar la lechuga en tiras, añadir una cucharada de sal a la lechuga cortada, mezclar bien y dejar marinar durante 30 minutos.
3. Exprima los trozos de lechuga encurtidos para secarlos.
4. Calentar la sartén, añadir aceite, añadir la cebolleta picada y sofreír a fuego lento hasta que se dore. Agregue las cebolletas y saltee hasta que se pongan amarillas, escurra el residuo de las cebolletas, saque el aceite de cebolleta y reserve.
5. Batir el vinagre blanco, una pequeña cantidad de sal, azúcar y una pequeña cantidad de agua fría.
6. Corta el pimiento rojo en tiras y colócalo sobre la lechuga. Vierta el jugo preparado, agregue el aceite de cebolla y mezcle bien.
En segundo lugar, piel de tofu con aceite de cebolleta
Comida
Piel de tofu, triturado con aguja, cebolla, jengibre, salsa de soja, azúcar, pimiento rojo, pimiento.
Método de trabajo
1. Triturar la piel del tofu y lavar las setas enoki.
2. Hervir el agua y ponerla en agua fría.
3. Agrega la salsa de soja y el azúcar y mezcla bien (creo que la salsa de soja sabe mejor, los amigos a los que les guste también pueden agregar sal y esencia de pollo).
4. Poner en la superficie la cebolla verde rallada, el jengibre y el pimiento rojo.
5. Freír un poco de aceite de pimiento y verterlo sobre el pimiento rojo.
En tercer lugar, taro con aceite de cebolleta
Comida
Taro, pimienta, cebollino, sal, azúcar y aceite.
Método de elaboración
1. Lavar la malanga, ponerla en una olla, añadir agua a la malanga y añadir media cucharada de sal para cocer.
2. Después de cocinar, pelar y cortar en trozos, y triturar las cebolletas y los pimientos.
3. Vierta aceite en la olla, agregue aceite frío, agregue las cebolletas y sofría a fuego lento.
4. Saltear hasta que las cebollas estén ligeramente doradas, luego apagar el fuego y sacar las cebollas fritas. Este es aceite para freír cebollas.
5. Poner el taro cortado en cubitos en la olla y sofreír uniformemente. Sofreímos y añadimos media cucharada de sal, media cucharada de azúcar y medio vaso de agua. Tapa la olla y cocina por medio minuto.
6. Cuando la olla hierva y la sopa espese, añade los granos de pimienta y espolvorea con las verduras restantes.
4. Aceite de cebolleta y rodajas de raíz de loto
Alimento
Raíz de loto, chalota, aceite vegetal, sal refinada, jengibre y vinagre blanco.
Método de trabajo
1. Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en rodajas finas. Pon las rodajas de raíz de loto cortadas en rodajas en una olla con agua hirviendo y escaldalas rápidamente.
2. Enjuague las rodajas de raíz de loto con agua, están demasiado frías. Remoje las rodajas de raíz de loto en agua.
3. Picar las cebolletas y triturar el jengibre.
4. Retirar las rodajas de raíz de loto y controlar el agua, añadir vinagre blanco, espolvorear con un poco de sal y mezclar bien.
5. Vierta aceite vegetal en el wok, agregue la cebolla verde picada y el jengibre rallado, saltee hasta que esté fragante y retire del fuego.
6. Vierte la cebolla frita y el aceite de sésamo sobre las rodajas de raíz de loto y mezcla bien.
5. Aceite de cebolla y mostaza
Comida
Mostaza, pimiento rojo, cebollino, sal, azúcar, salsa de soja, aceite de cocina.
Método de trabajo
1. Quitar la piel vieja de las raíces de las hojas de mostaza, limpiarlas junto con las hojas, cortarlas en rodajas finas y añadir sal para recoger la sal.
2. Picar la cebolla de verdeo y triturar el pimiento rojo.
3. Echar el aceite en el wok, calentarlo, añadir las chalotas y sofreír a fuego lento.
4. Enjuagar la mostaza dos veces con agua purificada, exprimir el agua, ponerla en un bol y añadir el pimiento rojo rallado.
5. Añade la salsa de soja y el azúcar y mezcla bien. Vierte el aceite de cebollino frito y mezcla bien.
6. Repollo con cebolla verde y aceite
Comida
Col china, cebolla verde, jengibre, pescado al vapor, aceite de frijoles negros, chiles secos y aceite comestible.
Método de trabajo
1. Hervir agua, añadir al agua sal y aceite de cocina, añadir la col china lavada, escaldar el agua y sacarla para que se enfríe.
2. Cortar la cebolla verde en rodajas, el jengibre en rodajas y el pimiento rojo en tiras.
3. Después de enfriar, poner la col en un plato y cocinar el pescado al vapor con salsa de soja.
4. Poner en otra olla, verter aceite de cocina, agregar la cebolla y las rodajas de jengibre, sofreír a fuego lento.
5. Cuando la cebolla esté ligeramente blanda, añade el pimiento rojo rallado, apaga el fuego y utiliza el calor restante para saltear el pimiento hasta que esté fragante.
6. Vierte el aceite sobre la col mientras esté caliente.
7. Tofu mezclado con aceite de cebolleta
Comida
Tofu, hojas de puerro, dientes de ajo, pimiento rojo, sal, salsa de soja para sushi, aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Cocer el tofu al vapor en una vaporera durante 5 minutos.
2. Deja enfriar el tofu al vapor y luego vierte el exceso de agua.
3. Cortar el tofu en dados, espolvorear con un poco de sal y reservar.
4. Lavar y trocear todos los materiales.
5. Añade aceite de sésamo a la olla, añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.
6. A continuación, añade la cebolla verde picada y el pimiento rojo, sofríe hasta que esté fragante y apaga el fuego.
7. Vierte el aceite de cebolleta sobre el tofu y luego vierte la salsa de soja para sushi.
8. Hongos Enoki con aceite de cebolla
Comida
Setas Enoki, chalotas, baya de goji, glutamato monosódico, aceite vegetal, salsa de soja, sal, azúcar, vinagre. .
Método de trabajo
1. Lavar las setas enoki, ponerlas en agua hirviendo, enjuagarlas en agua fría y escurrirlas.
2. Cortar en dados las chalotas y el pimiento rojo, ponerlos en un bol, añadir sal y trece especias.
3. Poner 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo en la olla, calentar al 70%, verter sobre las cebolletas picadas para hacer aceite de cebolla verde picada.
4. Tome un tazón pequeño, agregue vinagre, salsa de soja, sal, azúcar y glutamato monosódico y bata hasta obtener jugo. (Vinagre y salsa de soja 2:1)
5. Vierta sobre los champiñones enoki, luego agregue el aceite de cebolleta y mezcle bien.
9.Aceite de cebolleta, tiras de algas
Comida
Algas, chile, cebollino, sal, aceite, aceite de sésamo, salsa de soja, salsa de ostras y condimentos.
Método de trabajo
1. Remojar las algas hasta que estén blandas y lavarlas.
2. Cortar las algas en tiras, picar los granos de pimienta y picar el cebollino.
3. Poner las algas cortadas en agua hirviendo, añadir un poco de sal y cocer cinco minutos, escurrir y poner en un plato.
4. Calentar el aceite, agregar el jengibre, el arroz y los granos de pimienta de Sichuan, sofreír, luego apagar el fuego, agregar las chalotas, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y espolvorear con los condimentos.
5. Remueve uniformemente, sofríe el jugo de aceite de cebolleta y viértelo en el bol de algas, mezcla bien y espolvorea con aceite de sésamo.
10. Aceite de cebolleta y habas
Alimento
Habas, cebolla verde, sal, azúcar y aceite comestible.
Método de trabajo
1. Cortar las chalotas en trozos finos. Lo mejor es cortar las chalotas y las verduras por separado.
2. la olla, un poco más de lo habitual, solo un poquito, calentar aceite en una sartén, agregar 2/3 de cebolla de verdeo picada, sofreír a fuego medio-bajo. Aquí pongo primero las cebolletas;
3. Agrega las habas, sofríe unas cuantas veces rápidamente, luego agrega un poco de agua (o caldo), sal y azúcar;
4. Tapar la olla Tapar y cocinar a fuego medio durante 3 a 5 minutos, dependiendo de la suavidad de las habas. Luego espolvorea el 1/3 restante de la cebolla verde picada y mezcla bien.
11. Tofu con aceite de cebolleta
Comida
Tofu, pimiento verde, cebollino, vinagre balsámico, sal, azúcar, aceite de cocina.
Método de trabajo
1. Cortar la yuba remojada en diagonal, quitarle las semillas al pimiento verde y cortar la cebolla de verdeo en tiras.
2. Poner la yuba en la olla y blanquearla durante 1 minuto y luego sacarla. Pon en un recipiente la yuba blanqueada, los pimientos verdes rallados y unas cebolletas.
3. Añade sal, vinagre balsámico y un poco de azúcar.
4. Ponga aceite de cocina en la olla, agregue los gajos de cebollín restantes, fría a fuego lento hasta que los gajos de cebollín se doren, luego apague el fuego para formar aceite de cebollino.
5. Añade 2 cucharaditas de aceite de cebollino cocido y mezcla bien.
Doce. Cebolla, champiñones
Comida
Champiñones, pepinos, cebollas, sal, aceite de chile, salsa de soja.
Forma de elaboración
1. Lavar las setas paja y ponerlas en agua hirviendo, blanquearlas con un poco de sal, sacarlas y lavarlas con agua limpia.
2. Lavar el pepino, cortarlo en rodajas, colocarlo en un plato, cortarlo con un cuchillo para champiñones, pelar la capa exterior en pétalos, colocarlo sobre las rodajas de pepino, añadir aceite de chile, sal y soja. salsa Cocine al vapor en una vaporera durante unos 10 minutos.
3. Caliente el aceite en una sartén, agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta sobre los champiñones en tiras.
13. Aceite de cebolleta, rábano rallado
Alimento
Rábano blanco, cebolla, aceite de cocina, sal, glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Lavar y cortar el rábano en tiras, luego marinar con la cantidad adecuada de sal durante 30 minutos.
2. Exprime el agua del encurtido del rábano rallado, agítalo bien, ponlo en un plato y espolvorea con cebolla verde picada.
3. Calentar el aceite en una sartén de hierro y espolvorear las cebolletas picadas encima del rábano rallado. Agrega la esencia de pollo y mezcla bien.
14. Patatas pequeñas con aceite de cebolla
Comida
Patatas pequeñas, cebolla, sal, salsa de soja, aceite.
Método de trabajo
1. Hervir las patatas pequeñas, pelarlas y cortarlas por la mitad.
2. Cortar las hojas de cebolla verde en rodajas finas.
3. Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite, añadir la mitad de las hojas de cebolleta y sofreír.
4. Añade las patatas pequeñas y sofríe, añade la cantidad adecuada de sal y salsa de soja y añade el resto de las hojas de cebolla verde.