Receta secreta de tartas de frutas
1. El aroma de las tartas de frutas proviene principalmente de la harina de almendras. La harina de almendras nacional suele tener un leve "aroma medicinal", por lo que se recomienda elegir las importadas.
2. Asegúrese de utilizar una báscula de cocina. Las imprecisiones en los ingredientes de los alimentos afectarán directamente la forma, la textura y el sabor del producto terminado.
3. Cuanto mayor sea el tiempo de fermentación, mejor se podrá relajar la masa por completo para evitar que el gluten se rompa durante la elaboración posterior.
1. Dar forma de tarta
Pon en un recipiente la mantequilla que ha vuelto a su temperatura normal, bátela con unas varillas hasta que quede cremosa, añade el azúcar y remueve hasta obtener el azúcar. ya no es granulado.
2. Batir los huevos en un bol, verter en 1 bol y mezclar bien. Luego agrega la harina tamizada,
Mezcla ligeramente la harina hasta formar una masa, introdúcela en una bolsa plástica y refrigera por más de 30 minutos.
3. Elaborar mantequilla de almendras. Poner en un bol la mantequilla que ha vuelto a temperatura normal, batir con unas varillas hasta que quede cremosa, añadir el azúcar y batir hasta que esté suave y blanca.
4. Agrega los huevos y la harina de almendras y mezcla, luego agrega el brandy y la maicena, mezcla bien.
5. Aplicar una fina capa de mantequilla sobre el molde para tarta, sacar 2 trozos de masa, pasarlos por harina y extenderlos en el molde para tarta,
nivelar uniformemente con Tus manos a lo largo del molde para tarta. Utilice un tenedor para hacer muchos agujeros en el fondo.
También puedes utilizar palitos de fideos y aceitunas. Al extender, coloque una capa de film transparente en la parte superior e inferior de la masa.
Hacer la masa en la plancha hasta obtener un espesor de 4 mm, destapar el film transparente y extenderla en el molde para tarta.
6. Vierta 4 en 5. Una vez que la superficie esté plana, colóquela en un horno precalentado a 180 grados y hornee durante 20 a 25 minutos. Sacar y dejar enfriar.
7. Elaborar crema de queso. Ablanda el queso en el microondas y agrega miel y mezcla bien.
8. Aplicar 7 sobre la superficie de 6 después de que esté completamente frío. Luego pon las fresas, el kiwi y los duraznos amarillos. Use agua hervida fría para ajustar la mermelada de albaricoque a una viscosidad uniforme, luego aplíquela sobre la superficie de la fruta con un cepillo.
lt; tarta tipo gt;
100 gramos de harina baja en gluten, 50 gramos de mantequilla (sin sal), 25 gramos de azúcar, 1/2 huevo
lt; mantequilla de almendras gt;
60 gramos de harina de almendras, 50 gramos de mantequilla, 40 gramos de azúcar, 1/2 huevo, 1 cucharada de brandy, 1 cucharada de maicena
50 gramos de queso crema, 20 gramos de miel
lt; fruta gt
Cantidades adecuadas de fresa, kiwi y durazno amarillo
lt; gt glaseado
60 gramos de mermelada de albaricoque, 1 cucharada de agua fría