Cómo hacer sopa de huesos de algas
1 Lavar las costillas y cortarlas en trozos pequeños; remojar las algas, lavarlas y cortarlas en tiras.
2 Hervir las costillas en agua hirviendo durante 5 minutos, luego retirar y escurrir.
3 Vierte aceite vegetal en la olla y caliéntalo hasta que esté 50% caliente. Vierte las costillas en el aceite, escurre el aceite y escurre el exceso de aceite en la olla.
Vierta la sal, el vino de cocción, la cebolla verde y las rodajas de jengibre en la olla y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la cantidad adecuada de agua caliente. Cocine las costillas durante 20 minutos. Agregue las algas y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Agregue pimienta antes de sacar de la olla, condimento MSG.
Método 2
1. Cortar los huesos de cerdo por la mitad, remojar las algas en agua fría y enjuagar varias veces.
2. Hervir los huesos de cerdo en agua fría y quitar la espuma de sangre. Verter el agua y sustituirla por agua limpia. Poner un trozo de jengibre, unos granos de pimienta y una cucharada de vino de cocción. el agua.
3. Después de que hierva el fuego, baje el fuego y cocine a fuego lento. Pasada una hora, agregue las algas y agregue unas gotas de vinagre para liberar el calcio de los huesos.
4. Cocine a fuego lento durante 2 horas más y ¡listo! Después de sacarlo de la olla, espolvorear con cebolla verde picada y ¡un plato de sopa de huesos aromática estará listo! !
400 gramos de costillas de cerdo, 150 gramos de algas marinas, cantidades adecuadas de cebolleta, rodajas de jengibre, sal refinada, vino de arroz y aceite de sésamo.
Pasos de preparación:
1. Después de remojar las algas, cocínalas al vapor en un cestillo durante media hora aproximadamente, sácalas y déjalas en remojo en agua durante 4 horas.
Sopa de algas y costillas
Sopa de algas y costillas
Después de remojar bien, lavar, escurrir y cortar en cubos largos
2. Lavar las costillas y cortarlas a lo largo de los huesos con un cuchillo. Picarlas en trozos de unos 4 cm en sentido horizontal, hervir en una olla con agua hirviendo, sacarlas y lavarlas con agua tibia 3. Añadir 1000 gramos de agua. En la olla limpia, agregue las costillas, las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de arroz, y deje hervir a fuego alto. Retire la espuma, luego cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, vierta los trozos de algas y hierva. a fuego alto durante 10 minutos Retire las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, agregue sal refinada al gusto y vierta el aceite de sésamo para servir.
Consejos de funcionamiento:
1. Para las costillas, es mejor no usar agua fría para eliminar la espuma de sangre, y el agua agregada no puede ser agua fría, de lo contrario la carne se encogerá fácilmente cuando se enfríe repentinamente y no se cocinará en pedazos.
2. Se recomienda utilizar raíces de algas más espesas para hacer esta sopa. Normalmente puedes comprar raíces de algas remojadas en la sección de productos acuáticos de los supermercados. Las algas espesas tienen una textura rosada y glutinosa después de cocinarse, lo cual es particularmente delicioso, pero si te gusta la textura crujiente, esa es una historia diferente.
Método 2
Ingredientes:
Ingredientes: costillas de cerdo
Accesorios: algas, jengibre, cebolla verde, vino para cocinar
Condimentos: sal
Sopa de algas y costillas
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Sopa de algas marinas y costillas
Método:
1 Limpiar las costillas de cerdo, agregar una cantidad adecuada de agua a la olla y agregar la carne de cerdo. costillas.
2. Llevar a ebullición a fuego alto, añadir una cucharada de vino de cocción y cocinar durante unos dos o tres minutos. Quitar la espuma de las costillas de cerdo blanqueadas y limpiarlas.
3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla de sopa, agregue las costillas de cerdo blanqueadas, agregue un nudo de cebollino y unas rodajas de jengibre picadas, hierva a fuego alto y luego reduzca a fuego lento. y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora. (Si te gusta que las costillas queden un poco podridas, déjalas cocer durante una hora)
4 Añade los nudos de algas limpios, añade un poco de sal y continúa guisando durante unos 15 minutos. para quitar el aceite flotante en la superficie antes de sacarlo de la olla. [2]
Consejos:
1: Las costillas de cerdo se pueden sustituir por costillas de cerdo normales, pero la carne de las costillas de cerdo es más tierna y más adecuada para los niños.
2: Al guisar sopa, agregue suficiente agua a la vez, pero no demasiada. Trate de no agregar agua en el medio.