¿Qué tienen de delicioso el vino y la música de Quanzhou?

Quanzhou Jiuqu es un snack que quizás los extranjeros no conozcan. Sus principales materias primas son la harina de arroz glutinoso y el relleno de carne. Tiene un sabor suave y pegajoso, un poco elástico al morderlo y el aroma se desborda después de comer. En Quanzhou, este refrigerio se puede encontrar en puestos callejeros y pequeños restaurantes. La forma más clásica de maridarlo es añadirle un poco de aceite de chile especial y salsa de ajo, y acompañarlo con una copa de auténtico vino local de Quanzhou, que queda especialmente delicioso.

Sin embargo, en Quanzhou existe otro tipo de salvado de koji-jiu. El salvado de vino también se elabora con harina de arroz glutinoso y rellenos de carne. La diferencia es que en el proceso de producción se añade algo de salvado de arroz y soja. Este snack es más fragante y delicioso, y todo amante de la comida no debería perdérselo. En Quanzhou se pueden encontrar diferentes sabores de koji y salvado de arroz, lo cual es una buena noticia para los amantes de la gastronomía.

Aunque es muy común en Quanzhou y el sur de Fujian, el misterio y la singularidad del vino y la música están atrayendo a más turistas. Como uno de los bocadillos especiales en todo el estado, el leju y los granos de destilería son sin duda la primera opción para las delicias. Aunque es sólo un pequeño refrigerio callejero, encarna el espíritu gastronómico y las características únicas de la cultura alimentaria del pueblo de Quanzhou.