¿Cómo hacer arroz con pollo de Hainan?

1. Para hacer arroz con pollo de Hainan, sofreír mucho ajo y jengibre en aceite, luego enrollar un puñado de cebollas verdes y rellenarlas en la panza de pollo junto con las hojas de laurel llamadas "malan" por los malayos.

2. Luego hierva una olla grande con agua, agregue una cucharada de sal después de que hierva; vuelva a hervir el agua, agregue sal y determine la salinidad del agua según la experiencia. Frotar una capa de sal sobre la piel del pollo, poner el pollo en la sopa, blanquearlo durante 5 minutos, sacarlo, ponerlo en un río de agua fría y volver a blanquearlo cuando el agua vuelva a hervir.

3. Hay una capa de grasa de pollo flotando en la superficie del agua de pollo blanqueada. Úselo para saltear las cebolletas en la sartén, luego agregue el arroz a la sartén y saltee. Cuece el arroz frito en otra olla. El agua de cocción también es sopa de pollo recién blanqueada. Use la mitad de la sopa para cocinar, reserve la otra mitad, agregue el repollo y las verduras de invierno y cocine juntos para hacer sopa.

4. El arroz cocido en sopa de pollo se forma de forma independiente, y se recubre con una capa de aceite de pollo para darle brillo. Este arroz se puede llamar auténtico. Cuando lo comes, es delicioso cuando lo rocías con salsa de soja. Simplemente arroz y sin pollo, no se encuentra por ningún lado. De vez en cuando se pueden comer cebollas secas ligeramente fritas en el arroz, que queda más fragante.

De esta forma queda listo el delicioso arroz con pollo de Hainan.