¿Los fideos Henan Huimi son de Zhengzhou?

fideos estofados de Henan

Mucha gente ha oído hablar y ha comido los famosos Zhengzhou, Henan (originarios de Fangcheng, Nanyang). Pero no mucha gente ha oído la historia de Huimian.

Según la leyenda, el emperador Taizong Li Shimin enfermó de resfriado en una granja durante un invierno nevado antes de ascender al trono. Madre e hijo son de buen corazón. Mataron y guisaron al elefante (también llamado alce), que tenía cuatro cuernos como un ciervo, una cabeza como un caballo, un cuerpo como una oveja y pezuñas como un buey, para hacer fideos para satisfacer el hambre de Li Shimin. Sin embargo, debido a la persecución enemiga, la situación era urgente. La anciana rápidamente sacó la masa, la puso directamente en la olla, la cocinó y se la entregó a Li Shimin. Li Shimin comió demasiado, sudó y sintió calor por todas partes. Se sintió renovado y recuperado del frío. Entonces siguió cabalgando para despedirse.

Después de que Li Shimin subió al trono, no pudo sentir el sabor de ningún manjar en todo el día, así que pensó en los fideos hechos por la madre y el hijo y en su gracia salvadora, por lo que envió alguien que visitara a la madre y al hijo y les diera sus recompensas son generosas. Efectivamente, valió la pena y finalmente encontraron a la madre y al hijo. Taizong también ordenó al chef que aprendiera del anciano. A partir de entonces, este fideo que salvó vidas, el Qilin Noodle, se añadió a la dieta imperial del Palacio Tang.

Más tarde, debido a que los cuatro elefantes eran extremadamente raros, fue difícil cazarlos. Wu Zetian mató a varios enviados tributos sin éxito, por lo que tuvo que reemplazar los cuatro elefantes con una cabra, y el Qilin Mian también pasó a llamarse Cabra Huimian Mian. Sin embargo, los chefs y médicos han determinado que su sabor y valor medicinal no son menores que los de los fideos Kirin, por lo que los fideos de cordero estofados se han convertido en un famoso manjar palaciego con una larga historia.

Durante la dinastía Qing, las fuerzas aliadas de las Ocho Potencias entraron en Beijing y la emperatriz viuda Cixi huyó a Shanxi en busca de refugio. También tuvo en cuenta los beneficios de los fideos Hui para reponer el cuerpo y dispersar el frío, y envió cabras Li Zhaogong a comer fideos Hui muchas veces, cancelando así el seguro contra enfermedades del resfriado a tiempo. No fue hasta el final de la dinastía Qing que Pang Enfu, el chef del banquete manchú-han, escapó del palacio y vivió recluido en la sección Henan del río Amarillo porque no quería estar sujeto a las estrictas normas. Las leyes del patio interior. Los auténticos fideos estofados Yuanyang no se difundieron entre la gente.

Con el desarrollo de los tiempos, los fideos estofados son cada vez más reconocidos y favorecidos por la gente. Los fideos Hui también son famosos en todo el país por su fina grasa, su aroma refrescante, su rica nutrición y su sabor único.