¿Cómo pelar las castañas peludas al cocinarlas?
¿Cómo pelar castañas? La forma habitual de tratar la piel de la castaña es cortarla con un cuchillo, hervirla en agua y pelarla. De hecho, mientras la castaña se caliente, la piel se desprenderá fácilmente. Aquí hay 11 formas rápidas de pelar castañas para que puedas pelarlas fácilmente y nunca más tengas que preocuparte por pelarlas.
1. Método de inmersión en agua caliente.
Lavar las castañas crudas, ponerlas en un recipiente, añadir un poco de sal refinada, ponerlas en remojo en agua hirviendo y tapar la olla. Pasados los 5 minutos, saca las castañas, córtalas y pélalas junto con su cáscara. Este método ahorra tiempo y esfuerzo.
2. Método de agitación con palillos.
Pegar todas las castañas con cáscara, ponerlas en una olla, remojarlas un rato en agua hirviendo y removerlas con los palillos para que la piel de las castañas se separe de la carne de las castañas. Sin embargo, cabe señalar que el tiempo de remojo no puede ser demasiado largo, de lo contrario afectará el contenido nutricional de las castañas.
3. Hervir en agua con sal.
Utiliza un cuchillo para hacer un pequeño agujero en el medio de las castañas, luego pon las castañas cortadas en agua con sal, hierve durante 5 minutos, sácalas y retira las cáscaras y pieles de las castañas mientras están calientes.
4. Método de la olla arrocera.
El primer paso es el mismo que el anterior, que es cortar las castañas. Ponlo en la olla arrocera, no es necesario poner agua en la olla. Pulsa el botón de cocción y pasados 15 minutos saca las castañas y pélalas.
5. Método de inmersión en agua salada.
Verter las castañas directamente en agua hirviendo con sal y blanquearlas durante 5 minutos; luego hacer un agujero con un cuchillo; pelarlas mientras estén bien completas;
6. Método de congelación en frigorífico.
Una vez cocidas las castañas, colócalas en el frigorífico para que se enfríen y congela durante dos horas para separar la cáscara y la carne. De esta forma, la piel de la castaña se puede pelar rápidamente y la carne de la castaña queda intacta.
7. Método de calentamiento por microondas.
Usa unas tijeras para cortar la cáscara de las castañas crudas que compraste y caliéntalas en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos. La capa interior de ropa y carne se separará automáticamente. Asegúrese de abrir la cáscara de la castaña antes de retirarla de esta manera; de lo contrario, el microondas podría funcionar mal.
8. Método de remojo de la incisión.
Cortar las castañas por la mitad; quitarles la cáscara; cubrir con agua hirviendo y dejar en remojo durante 5 minutos;
9. Método de expansión y contracción térmica.
Usa un cuchillo para pelar y abrir la cáscara de la castaña, ponla en agua hirviendo y cocínala durante 3-5 minutos. Después de sacarla, ponla inmediatamente en agua fría y déjala en remojo durante 3-5 minutos. La piel de la castaña se desprende fácilmente y el sabor permanece inalterado.
10. Método de exposición al sol.
Si las castañas crudas que quieres comer se exponen al sol durante un día, las castañas se agrietarán. En este momento, ya sea cruda o cocida, es fácil pelar la cáscara de la castaña y la fina piel del interior. Pero las castañas que se van a almacenar no se pueden secar, porque las castañas secas no se pueden almacenar durante mucho tiempo.
11. Método de olla a presión.
Después de limpiar las castañas, cortar una abertura con un cuchillo; colocarlas en una olla a presión sin escurrir agua; apagar el fuego durante tres minutos después de cargarlas. Quitar las cáscaras y la piel; pelar es difícil y cuando apagar el fuego no es fácil.
Cómo elegir castañas
Algunos aceites de castañas tienen colores brillantes y llamativos, así que no seas impulsivo a la hora de comprarlos. Hay varias formas de identificar las castañas de alta calidad: En primer lugar, fíjate en el color de la piel. Las que tienen brillo natural suelen ser de mejor calidad. Si la cáscara de la fruta está masticada, abollada, descolorida o sombreada, significa que la fruta ha sido comida por insectos o se ha deteriorado. En segundo lugar, pellizca la fruta con las manos. Si la fruta se siente sólida al pellizcarla, la pulpa estará llena. Si está vacía y blanda, la fruta se ha marchitado, luego rómpela con las manos. La cáscara está brillante y no pegajosa, y la pulpa no es pegajosa.
1. Color: La cáscara es de color rojo brillante, con colores marrones, morados, ocres y otros, y la calidad en general es buena. Si la cáscara está descolorida, opaca o sombreada, la fruta ha sido devorada por insectos o estropeada por el calor.
2. Pellizca la fruta: Puedes pellizcar las castañas con las manos, y las castañas parecerán partículas sólidas. Generalmente, la pulpa está llena, si las partículas son cáscaras vacías, significa que la pulpa. se ha secado o la carne se ha vuelto tierna después de estar bochornosa.
3. Apretón de manos: Pon un puñado de castañas en la mano y se oye un sonido de pelado al agitar, lo que indica que la pulpa está seca y dura, y puede ser que las castañas de segundo año lo estén. haciéndose pasar por castañas frescas.
4. Sabor: Los buenos granos de castaña son de color amarillo claro, firmes, de carne fina, bajos en humedad, altos en dulzura, llenos de sabor glutinoso y ricos en fragancia, por el contrario, son duros e insípidos; y tiene mal gusto.
5. Identificación: Cuanto más grandes sean las partículas de castaña, mejor. Las castañas en mi país se pueden dividir en castañas del sur y castañas del norte. Generalmente, las partículas de castaña son pequeñas, alrededor de 70-80 por 500 g, achatadas y redondas, con piel fina, fáciles de descascarar después de freír, partículas uniformes y de buena calidad.
A la hora de comprar castañas hay que tener cuidado de no apostar por la pulpa blanca o dorada. Lo más probable es que la pulpa dorada sea de castañas que hayan sido tratadas químicamente, lo que es perjudicial para el organismo. Por el contrario, si la carne se dora después de freírla o cocinarla, se debe a la "reacción de pardeamiento" de la enzima contenida en las castañas, lo cual es normal y no daña el organismo.
¿Es mejor comer castañas crudas o cocidas? Consume alimentos crudos y cocidos para nutrir los riñones y fortalecer el bazo.
Existen muchas formas de nutrir y tratar las castañas. Sun Simiao enfatizó el uso de "alimentos crudos". Si las personas de mediana edad y mayores desarrollan el hábito de comer castañas crudas secas todos los días, pueden prevenir y tratar eficazmente la deficiencia renal, el dolor de espalda y el dolor de piernas.
Su Che, un escritor de la dinastía Song del Norte, escribió una vez en un poema: "Cuando seas viejo y sufras problemas en la cintura y los pies, puedes seguir a Li Laofang. Los invitados dicen que te despiertas en por la mañana y despertarse tarde, y recoger la pulpa de jade blanco después de tres tragos". Significa comer. Las castañas crudas pueden fortalecer el cuerpo y los huesos y aliviar el dolor en la cintura y las piernas. Si se come crudo, las personas con el bazo y el estómago débiles no pueden comerlo. Otros deben masticarlo lentamente al comer, es decir, "tres tragos lentamente para recoger la pulpa de jade blanco".
Se recomienda. Las personas de mediana edad y mayores comen tres o cuatro comidas al día por la mañana y por la noche. Mastique las castañas en la boca hasta que no tengan ningún sabor y se conviertan en pulpa. Tráguelas poco a poco para maximizar sus efectos sobre la salud.
Las castañas cocidas pueden armonizar el estómago y fortalecer el bazo, y aliviar la deficiencia del bazo. Las semillas de castaña se cuecen al vapor y se muelen para obtener tortas, aptas para niños que comen menos y están débiles para aumentar el apetito y regular el estómago. Cocinar gachas con castañas y arroz japónica no sólo es beneficioso para la recuperación temprana de pacientes con diarrea crónica causada por deficiencia del bazo y del estómago, sino que también es un remedio dietético para los ancianos con indigestión y deficiencia de qi.
Por favor, no comas demasiado si tienes indigestión.
Aunque las castañas son ricas en nutrientes y tienen efectos terapéuticos al nutrir los riñones y fortalecer el organismo, no es aconsejable comer en exceso. "Las castañas no son fáciles de digerir cuando se comen crudas y se estancan fácilmente cuando se cocinan, por lo que no se deben comer más". Las castañas tienen un alto contenido de almidón, por lo que es mejor que las personas mayores y los niños con mala función digestiva coman menos. Una vez que las castañas se enfríen, el almidón envejecerá y será difícil de absorber, así que intenta comer las castañas mientras estén calientes. Además, los diabéticos, los pacientes con estreñimiento y las mujeres embarazadas no deben comer más castañas.