El fruto estará maduro.
Normalmente las frutas se comen crudas. Pero para algunas personas mayores con mala dentadura y personas con mala función gastrointestinal, las frutas generalmente se cocinan antes de comerlas.
¿Las frutas pierden sus nutrientes al cocinarse?
De hecho, esta afirmación no es exacta. Cuando las frutas se calientan, algunas vitaminas se destruyen, pero todavía hay muchos nutrientes en las frutas cocidas.
¿Qué frutas son aptas para cocinar? ¿Qué beneficios puede aportar la cocina al organismo?
En primer lugar, algunas frutas propensas a sufrir alergias son muy adecuadas para cocinar. Por ejemplo: piña. La bromelina contenida en la piña es un alérgeno común que puede causar fácilmente reacciones alérgicas en el cuerpo humano.
Si pones la piña en agua hirviendo y la cocinas durante 2-3 minutos, la bromelina perderá su actividad debido a la alta temperatura, por lo que no se producirán alergias.
La piña contiene una gran cantidad de fibra dietética insoluble, que puede aumentar fácilmente la carga sobre el tracto gastrointestinal, especialmente en personas con una función gastrointestinal deficiente. Después de cocinar la piña, la fibra dietética se ablanda, lo que puede reducir la irritación gastrointestinal y el daño mecánico. Por tanto, para las personas con mala función gastrointestinal, comer piña cocida es más beneficioso.
En segundo lugar, esas frutas frías, si las comen personas con problemas gastrointestinales graves, pueden causar fácilmente cierta irritación en el tracto gastrointestinal, provocando diarrea y dolor abdominal. Por ejemplo: frutas frías como plátanos y peras.
Primero, los plátanos. Como todos sabemos, los plátanos tienen un efecto laxante, pero los plátanos hervidos son más beneficiosos para la absorción del cuerpo. También pueden relajar los intestinos, mejorar el estreñimiento y tener un muy buen efecto adelgazante. Además, los plátanos son fríos por naturaleza y el frío de los plátanos cocidos se reduce considerablemente, lo que tiene un efecto muy obvio de repeler el frío. Los plátanos también son una buena fruta para bajar la presión arterial. Comer más plátanos cocidos puede inhibir eficazmente el aumento de la presión arterial y es más amigable para las personas mayores.
Una vez más, Pera. Las peras tienen el efecto de humedecer los pulmones y aliviar la tos. Pero las peras son un alimento frío y comerlas en exceso puede dañar fácilmente el bazo y el estómago. Cuando se cocinan y comen las peras, se liberan por completo los efectos de secar, humedecer los pulmones, aliviar la tos y aliviar el asma. El ungüento de pera muy conocido en el país y en el extranjero está hecho de peras y miel y tiene efectos evidentes en pacientes con tos crónica debido al calor pulmonar. Por ejemplo, la "pera nieve con azúcar de roca" es la forma más común de hervir peras.
Además de las frutas frescas, las frutas ácidas también son muy adecuadas para cocinar.
El espino es el mejor ejemplo. Todos sabemos que el espino es agridulce y apetitoso. Después de cocinar el espino, la acidez se debilitará, lo que reducirá la irritación del estómago.
Además, el contenido de pectina y ácido tánico del espino es relativamente alto, lo que puede formar fácilmente gastrolitiasis cuando se combina con ácido gástrico. Después de cocinar el espino, se puede reducir el efecto del ácido tánico, lo que lo hace más adecuado para personas con problemas gastrointestinales graves. El espino maduro también tiene el efecto de activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea. Es un buen alimento para aliviar la dismenorrea en mujeres con estasis sanguínea y dismenorrea.
Por último, hay una de las frutas más familiares y que también es muy apta para cocinar y comer, y es la manzana.
Las manzanas son ricas en pectina. Al comer manzanas crudas, la pectina y la fibra dietética ayudan a aliviar el estreñimiento. Pero si la manzana se cocina y se come, el efecto será exactamente el contrario, se volverá astringente y detendrá la diarrea. Las personas con diarrea leve pueden probarlo.
Y tras calentarla, el contenido de polifenoles antioxidantes naturales de las manzanas aumentará considerablemente. Los polifenoles no solo pueden reducir el azúcar y los lípidos en sangre, inhibir los radicales libres y los antioxidantes, ser antiinflamatorios y esterilizar, sino que también inhiben el aumento del colesterol plasmático.
Para aquellos que tienen mal sabor y estómago, prueben con manzanas hervidas.
Vale la pena recordar a todos que aunque las frutas son buenas, no importa si se comen crudas o cocidas, no se pueden comer en exceso.