Receta de sopa de mejillones: una guía completa para cocinar sopa de mejillones

1. Ejercicio 1. Ingredientes: 200 gramos de carne fresca de mejillón, 10 gramos de soja, 5 gramos de baya de goji, 1 cebollino y 1 jengibre. Condimento: 10 g de aceite comestible, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de glutamato monosódico. Elaboración: Lavar los mejillones, remojar la soja, remojar las bayas de goji, lavar y cortar el jengibre en tiras, lavar y cortar los puerros en flores. Pon aceite en la sartén. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado y los mejillones y saltee por un rato. Vierta el vino de cocción, agregue la soja y cocine a fuego medio. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, agregue la baya de goji, agregue sal, glutamato monosódico y pimienta hasta que hierva, espolvoree con cebolla verde picada y rocíe con aceite de sésamo.

2. Ingredientes: 20 gramos de Ganoderma lucidum, 250 gramos de carne de almeja, 60 gramos de azúcar de roca. Método: Poner Ganoderma lucidum en una cacerola y cocinar por 1 hora, sacar el jugo, agregar la carne de mejillón, cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, agregar azúcar de roca.

3. Ingredientes: 2 mejillones, cantidad adecuada de almejas, unas lonchas de jamón (puede usar tocino en su lugar), rábano blanco, jengibre, cebollas verdes, 2 chiles secos, sal, azúcar, pimienta blanca, vinagre balsámico. Método: Cortar el jengibre en rodajas, cortar algunas cebollas verdes y algunas en trozos largos, remojar los chiles secos hasta que estén suaves y luego cortarlos en aros. Cortar el jamón. Cortar los mejillones en dados y blanquearlos. Agrega un poco de aceite al fondo de la olla, agrega rodajas de jengibre y aros de pimiento, y cuando suelte el aroma agrega los mejillones de río. No calentar demasiado la sartén, freír hasta que esté seis o siete veces cocido. Agrega agua caliente y cebollas verdes a la olla. Después de hervir a fuego alto, baje a fuego lento y la sopa gradualmente se volverá ligeramente blanca como la leche. Al mismo tiempo, cortar el rábano blanco en tiras, hervir y escaldar. Si el rábano está fresco y dulce, se puede omitir este paso. Agrega las almejas y el rábano rallado a la sopa de mejillones, sazona con sal y agrega un poco de azúcar para darle frescura. El rábano rallado se puede cocinar fuera de la olla. Espolvorea con pimienta blanca y cebolla verde picada.