Cómo hacer la sopa de fideos fría y caliente de Hanzhong

1. Remojar el arroz Guichao en agua fría una noche antes. Al día siguiente, utiliza una batidora para batir el arroz remojado en agua de arroz (no demasiada agua).

2. .Un trozo de masa necesita aproximadamente una cucharada de agua de arroz (puedes sacar primero una cucharada de agua de arroz según el tamaño de la cuchara y no añadirás más)

3. cocinar la masa al vapor con agua y dejarla plana. Extienda la masa al vapor en la canasta

4. Revuelva el agua de arroz sacada con anticipación (para evitar que el agua de arroz se asiente) y use una cuchara para verter uniformemente la masa. agua de arroz sobre el paño

5. Cubra todo el paño con agua de arroz, luego cubra la olla con una tapa o jaula y cocine al vapor a fuego alto durante 5 minutos o 6 minutos

6. A fuego lento, tapa la olla con una tapa o jaula. Vi algunas burbujas en la masa cocida al vapor. Saqué un recipiente con agua fría y la vertí por el costado de la olla (recuerda regarla o se irá el vapor). quemarte las manos). Remoja tus manos en agua fría y saca el paño. Coloca la masa en el recipiente para la masa. Ya está, unta un poco de aceite sobre la masa caliente. para que no se pegue. Usa un cuchillo para cortar finamente la masa y darle el sabor que prefieras.