Cómo comer pez globo secoCómo comer pez globo seco

1. Ingredientes: pescado seco, carne o costillas, azúcar de roca, anís estrellado, clavo, vino para cocinar, salsa de soja, aceite de oliva, chiles secos, cebolla, jengibre y ajo.

2. Añade a la olla la cantidad adecuada de agua, añade las rodajas de jengibre, la carne o las costillas, hierve a fuego alto y escalda durante 2 minutos, retira las costillas y escurre el agua.

3. Remojar el pescado globo seco en agua tibia hasta que esté blando. (Media hora aproximadamente)

4. Cortar el pez globo remojado y seco en trozos en forma de rombo, añadir la cebolla y el ajo y reservar.

5. Añade la cantidad adecuada de aceite de oliva a la olla y saltea las rodajas de jengibre, los clavos, el anís estrellado y el chile seco hasta que estén fragantes.

6. A continuación añadir las costillas escurridas y sofreír, después añadir una cantidad adecuada de vino de cocción y llevar a ebullición.

7. Pasar las costillas junto con la sopa a la cazuela y añadir el azúcar de roca 11. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, cubra, deje hervir y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

8. Luego añade el pescado globo seco picado y continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la sopa tenga solo 1/3.