¿Cómo es la higiene y seguridad alimentaria en Bélgica?
1. La importancia de la seguridad e higiene de los alimentos
Según la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China", los alimentos no deben ser tóxicos e inofensivos y tienen cierto valor nutricional no solo garantizan la seguridad alimentaria desde los aspectos nutricionales e higiénicos.
1. Requisitos de salud humana para la seguridad e higiene de los alimentos
Los incidentes de seguridad alimentaria pueden causar fácilmente enfermedades masivas, tener enormes impactos sociales y psicológicos y también pueden ser utilizados fácilmente por terroristas y delincuentes. . usar. Cómo garantizar la seguridad alimentaria se ha convertido en una cuestión social e internacional importante en el nuevo siglo, atrayendo cada vez más atención por parte del gobierno y el público. Las enfermedades transmitidas por los alimentos son una de las principales causas de sufrimiento humano y causan muertes innecesarias y cargas económicas. En los últimos años, en todo el mundo se han producido con frecuencia graves emergencias en materia de seguridad alimentaria, incluida la contaminación por dioxinas en Bélgica, la enfermedad de las vacas locas y la peste porcina en el Reino Unido y casi 10.000 casos de intoxicación alimentaria causada por Escherichia coli O157 en Japón, que amenazan seriamente la seguridad de los alimentos. la salud de las personas.
Encefalopatía espongiforme bovina
El nombre completo es "encefalopatía espongiforme bovina" y la causa puede deberse a la alimentación con harina de huesos de res a ovejas que padecen prurito. Ahora se reconoce que la verdadera naturaleza del agente causal que causa la enfermedad de las vacas locas y la picazón en las ovejas es causada por variaciones estructurales en una proteína celular normal llamada prión (traducida como proteína priónica). Temporalmente llamado "factor de la enfermedad de las vacas locas". En las vacas infectadas, el patógeno se encuentra principalmente en el tejido cerebral, la médula espinal y la retina del ojo, y algunos también se encuentran en el intestino delgado, la médula ósea y los ganglios dorsales. En julio de 2000, más de 176.000 cabezas de ganado en más de 34.000 pastos británicos estaban infectadas con la enfermedad. El pico se produjo a principios de 1993, cuando al menos 1.000 cabezas de ganado enfermaban cada mes. No fue hasta marzo de 1996 que el gobierno británico reconoció que la "nueva variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob" estaba relacionada con la enfermedad de las vacas locas.
El Ministerio de Agricultura de China y los departamentos pertinentes han emitido avisos muchas veces prohibiendo la importación, operación y uso ilegal de rumiantes y sus productos, embriones y alimentos derivados de animales.
Intoxicación alimentaria por E. coli
A finales de mayo de 1996, se produjeron seis incidentes de intoxicación alimentaria colectiva en decenas de escuelas secundarias y jardines de infancia de Japón, que envenenaron a unas 1.600 personas y mataron a 3 niños. Murió y más de 80 personas fueron hospitalizadas. Este es el incidente de envenenamiento por E. coli O157, que ha atraído gran atención en todo el mundo. Al mismo tiempo, también se descubrieron incidentes masivos de intoxicación alimentaria en la ciudad de Sendai y la prefectura de Kagoshima, Japón. El número de niños envenenados aumentó a 3.791 y 202 niños fueron hospitalizados. Hasta finales de julio, más de 10.000 personas habían sido envenenadas y 11 habían muerto, lo que afectó a 44 prefecturas. Durante 1999, también se produjeron epidemias de diarrea infecciosa enterohemorrágica por Escherichia coli 0157 h7 en algunas zonas de mi país, lo que indica que la situación en mi país, constantemente amenazada por esta bacteria, se está volviendo cada vez más grave.
Intoxicación alimentaria por Listeria monocytogenes
A finales de 1999 se produjo el incidente de intoxicación alimentaria más grave en la historia de Estados Unidos debido al consumo de alimentos que contenían Listeria monocytogenes. En Michigan, 14 personas murieron después de comer salchichas y embutidos contaminados con la bacteria, 97 personas enfermaron en otros 22 estados y seis mujeres sufrieron abortos espontáneos, según los Centros para el Control de Enfermedades de EE. UU.
Desde finales de 2000 hasta principios de 2001, en Francia, se contaminaron alimentos con Listeria. Seis personas fueron víctimas de Listeria después de comer salsa de carne y lengua de cerdo procesadas y producidas por una empresa francesa.
Contaminación de alimentos con dioxinas
Durante el incidente de "contaminación de alimentos con dioxinas" en Bélgica desde mayo de 65438 hasta mayo de 1999, algunas gallinas de la granja avícola no pusieron huevos y los pollos de engorde se volvió anormal. Según la investigación, esto se debe a que los piensos producidos por nueve empresas belgas de piensos contienen el carcinógeno dioxina. Una investigación encontró que el contenido de dioxinas en la grasa del pienso en una fábrica de piensos belga excedía el límite permitido en más de 200 veces, causando enormes pérdidas económicas a Bélgica. Se sacrificaron y destruyeron 6,543,8 millones de pollos de engorde y gallinas ponedoras. Las pérdidas directas provocadas por este siniestro ascendieron a 654,38+300 millones de euros. Si se incluye la industria alimentaria relacionada con este incidente, las pérdidas superan las decenas de miles de millones de euros.
En la actualidad, la situación de seguridad alimentaria de mi país sigue siendo muy grave y siguen surgiendo enfermedades transmitidas por los alimentos. En todas las provincias y ciudades del país se han reportado intoxicaciones por abuso de pesticidas, intoxicaciones por "clenbuterol", incidentes con aceites residuales, incidentes con leche en polvo de calidad inferior, intoxicaciones por metanol, intoxicaciones por hongos, intoxicaciones alimentarias con nitritos y otros incidentes importantes. Ha causado daños a la vida y la salud de las personas.
2. Las exigencias de seguridad e higiene alimentaria provocadas por la globalización del comercio alimentario.
Actualmente, la situación mundial de la seguridad alimentaria no es optimista, lo que se refleja principalmente en el continuo aumento de enfermedades transmitidas por los alimentos y la continua ocurrencia de incidentes de contaminación maligna. Los nuevos peligros traídos por las nuevas tecnologías y nuevos procesos han causado constantes disputas sobre el comercio de alimentos en todo el mundo y se han convertido en un factor importante que afecta el comercio internacional de alimentos. Por ejemplo, el Reino Unido sólo prohíbe la exportación de la enfermedad de las vacas locas, lo que genera una pérdida anual de 5.200 millones de dólares estadounidenses, y las medidas de sacrificio adoptadas para eliminar la enfermedad de las vacas locas ascienden a unos 30.000 millones de dólares estadounidenses. La contaminación por dioxinas belgas no sólo provocó; la destrucción de los alimentos de origen animal producidos en Bélgica, pero también provocó que países de todo el mundo prohibieran la importación de alimentos de origen animal. La pérdida económica estimada es de 65.438+3 mil millones de euros.
3. El desarrollo social estable y la seguridad nacional requieren seguridad e higiene de los alimentos.
La aparición de problemas de seguridad alimentaria no solo daña gravemente su economía, sino que también afecta la confianza de los consumidores en el gobierno y amenaza la estabilidad y la seguridad nacional. El incidente de las dioxinas en Bélgica no sólo provocó la dimisión de los ministros de Sanidad y Agricultura, sino que también derribó al gobierno socialista que había estado en el poder durante 40 años.
En resumen, las razones de los frecuentes incidentes de seguridad alimentaria incluyen principalmente los siguientes aspectos:
1) Las enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por microorganismos son los principales factores que afectan la seguridad alimentaria;
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2) La contaminación de las fuentes de las industrias de plantación y mejoramiento representa una gran amenaza para la seguridad alimentaria. Los operadores usan ilegalmente pesticidas altamente tóxicos, usan ilegalmente antibióticos, hormonas y otros medicamentos veterinarios, y usan ilegalmente clenbuterol.
3) La escala y la intensificación de las empresas de producción y operación de alimentos no son altas, y su propio nivel de gestión de seguridad alimentaria aún es bajo en el proceso de producción y operación de alimentos, y se utilizan materias primas de calidad inferior para producir; y procesar alimentos.
4) Problemas de seguridad alimentaria causados por la aplicación de nuevas materias primas y nuevas tecnologías en la industria alimentaria, como el uso de nuevos recursos como materiales medicinales chinos y alimentos genéticamente modificados, nuevos materiales de embalaje para alimentos. y nuevas tecnologías de procesamiento de alimentos, como la irradiación de alimentos;
5) La contaminación ambiental, como la contaminación por dioxinas y organoclorados, representa una grave amenaza para la seguridad alimentaria.
6) Los delincuentes pueden utilizar fácilmente los alimentos para llevar a cabo delitos o actividades terroristas.
7) Las condiciones, los medios y los fondos para la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria no pueden satisfacer plenamente las necesidades de la población real; trabajar.
Las cuestiones de seguridad alimentaria han recibido gran atención por parte de los departamentos gubernamentales de varios países. En la 53ª Asamblea Mundial de la Salud celebrada por la Organización Mundial de la Salud a principios de 2001, más de 100 estados miembros de todo el mundo alcanzaron una resolución sobre seguridad alimentaria. Tratar la inocuidad de los alimentos como una prioridad de salud pública requiere que los estados miembros desarrollen planes de acción correspondientes para minimizar la amenaza a la salud pública que representan las enfermedades transmitidas por los alimentos. Nuestro gobierno también concede gran importancia a la seguridad e higiene de los alimentos. Sobre la base de resumir el trabajo original y aprovechar la experiencia extranjera avanzada, se formuló el Plan de Acción de Inocuidad de los Alimentos.
2. La situación actual de la seguridad alimentaria y el saneamiento en las escuelas a nivel nacional y provincial.
La situación actual de la seguridad alimentaria y el saneamiento en las escuelas de todo el país y la provincia no es optimista. Los principales factores inseguros son:
1. Los líderes no prestan suficiente atención a garantizar la higiene de los alimentos en las escuelas y no incluyen garantizar la higiene de los alimentos en las escuelas en la agenda importante de la escuela, y no pueden desempeñar eficazmente el sistema de responsabilidad principal sobre los alimentos. higiene.
2. La implementación de medidas institucionales no existe o incluso es ineficaz; por ejemplo, la calidad de los alimentos comprados por la escuela no es alta y los alimentos distribuidos por la escuela a menudo ignoran dichas calificaciones. como la licencia de higiene (incluidos los elementos de licencia) de los operadores de alimentos de catering. La revisión no puede investigar cuidadosamente las condiciones higiénicas y las capacidades de procesamiento de sus sitios de procesamiento, y solo considera sus factores de precio. Debido a las limitaciones en las capacidades de procesamiento, conducirá a una operación sobrecargada. conducen fácilmente al deterioro de los alimentos procesados y provocan intoxicaciones alimentarias. Algunas señales no son claras, otras no tienen evidencia y existen riesgos potenciales de inseguridad alimentaria.
3. Las instalaciones de ferretería del comedor, división de áreas funcionales y demás instalaciones sanitarias no cumplen con los requisitos higiénicos, no se implementan medidas de desinfección de vajillas ni instalaciones de limpieza, no existen salas de comida cocinada ni salas de venta de alimentos. No hay instalaciones a prueba de moscas y polvo, y no hay salas de alimentos cocinados. No hay lámpara de desinfección UV.
4. Los empleados tienen una conciencia de salud indiferente, un sistema de responsabilidad laboral poco claro, poca conciencia de las leyes y regulaciones sobre la salud, no prestan atención a la higiene personal, tienen uñas largas, tienen muchas barbas, fuman durante la operación, etc. , algunos no usan ropa de trabajo ni gorros de trabajo.
5. Algunas escuelas han socializado el trabajo logístico como comedores y cafeterías, y los han contratado todos a particulares para comercializar. Algunas escuelas y contratistas individuales, impulsados por intereses económicos, prestan más atención a los negocios, ignoran la salud y la seguridad, ignoran los factores de seguridad alimentaria y participan en actividades comerciales ilegales. Algunas no operan de acuerdo con los proyectos de aprobación de licencias sanitarias, ni fabrican ni venden. box lunch y distribución de frituras.
Los datos muestran que sólo en el segundo trimestre de 2005 se produjeron 20 casos de intoxicación alimentaria en las escuelas, con 1.256 personas intoxicadas y 1 muerta. Durante el mismo período, hubo 67 casos de intoxicación alimentaria en todo el país, con 2.129 personas intoxicadas y 59 muertas.
En tercer lugar, la importancia de la seguridad e higiene alimentaria escolar
La seguridad e higiene de los comedores escolares también están relacionadas con la salud de los estudiantes y el desarrollo estable de la escuela. En los últimos años, se han producido con frecuencia incidentes de intoxicación alimentaria en las escuelas, lo que ha hecho sonar la alarma para la seguridad escolar. Los estudiantes son el futuro de la patria y su salud afecta el corazón de miles de familias. Una vez que ocurre un problema de higiene alimentaria en una escuela, a menudo afectará a un gran grupo de personas, desde leves hasta graves, afectando el aprendizaje de los estudiantes y la estabilidad social. Al mismo tiempo, la aparición de problemas de higiene de los alimentos también afecta el orden normal de aprendizaje y trabajo de la escuela, lo que hace que la reputación de la escuela disminuya y puede afectar aún más la matrícula y los intereses económicos de la escuela.
IV.Tipos y causas de enfermedades transmitidas por alimentos comunes en las escuelas
Enfermedades transmitidas por alimentos: se refieren a enfermedades causadas por diversos factores patógenos que suelen ser contagiosos o tóxicos después de ser ingeridos en el cuerpo humano. un tipo de enfermedad. Incluyendo intoxicaciones alimentarias, enfermedades infecciosas intestinales causadas por infecciones alimentarias, enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos y enfermedades tóxicas causadas por contaminantes tóxicos y nocivos en los alimentos.
Los principales peligros que causan enfermedades transmitidas por los alimentos incluyen peligros biológicos, peligros químicos y peligros físicos.
(1) Peligros biológicos
1. Las bacterias patógenas transmitidas por los alimentos son las más comunes y ocurren con frecuencia en verano y otoño. Los alimentos que causan intoxicación suelen ser alimentos de origen animal.
Salmonelosis
1) Patógenos e intoxicaciones alimentarias: entre ellas Salmonella typhi y Paratyphi que sólo infectan a los humanos, Salmonella Typhimurium, Salmonella Enteritidis y Salmonella Choleraesuis que provocan intoxicaciones alimentarias. Ocurre principalmente en verano y puede transmitirse a través del agua y los alimentos. La intoxicación alimentaria se produce principalmente por alimentos cárnicos, que a menudo es causada por un almacenamiento inadecuado de los alimentos y una cocción insuficiente antes de su consumo.
2) Manifestaciones clínicas:
Fiebre tipo entérica (fiebre tifoidea, fiebre paratifoidea): Comienza fiebre, malestar general y dolor general, y luego el paciente desarrolla fiebre alta persistente, pulso relativamente lento. , problemas de hígado y bazo. Hinchazón, leucopenia periférica y roséola cutánea. Necrosis y ulceración intestinal severa, con complicaciones como sangrado y perforación.
Gastroenteritis aguda (intoxicación alimentaria): El periodo de incubación es de 12 a 24 horas, aparición repentina de náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, fiebre, escalofríos intensos, convulsiones, convulsiones y evolución del coma. la enfermedad es de 3 a 7 días. El pronóstico es bueno. Otros tipos: tipo cólera, tifoidea, tipo resfriado, septicemia.
Otros incluyen la intoxicación alimentaria por enterotoxina de Staphylococcus, la intoxicación alimentaria por Vibrio parahaemolyticus, la intoxicación alimentaria por Bacillus cereus, etc.
Infección por Shigella (disentería)
Es causada por el consumo de alimentos y agua contaminados por Shigella, y a menudo es causada por el contacto antihigiénico de los procesadores de alimentos. Se caracteriza por náuseas, vómitos, diarrea (diarrea aguda seguida de pesadez, mocos y heces con sangre), fiebre, sudoración, dolor abdominal y dolores musculares.
Cólera
Se produce al ingerir alimentos y beber agua contaminados por Vibrio cholerae. La transmisión común se produce por marisco o mariscos poco cocidos, comer verduras crudas y comer frutas sin pelar. por contaminación durante la preparación o almacenamiento de alimentos.
Prevención y control: La prevención es la primera prioridad, y se adoptan medidas integrales de prevención y control del agua, heces, alimentos y moscas.
Principios de prevención de enfermedades bacterianas transmitidas por alimentos
1) Prevenir la contaminación bacteriana y la producción de toxinas.
2) Prevenir la reproducción de patógenos y la formación de toxinas.
3) Mata bacterias y destruye toxinas
2. Virus transmitidos por los alimentos
Hepatitis A
Este virus es un virus de ARN monocatenario. Puede infectar a diferentes animales y humanos. Ocurre con frecuencia durante todo el año y personas de todas las edades son susceptibles a la infección. El agua y los alimentos pueden provocar brotes de enfermedades. Los alimentos contaminados comunes incluyen platos fríos, frutas y jugos, productos lácteos, verduras, mariscos y bebidas frías.
Manifestaciones clínicas: El periodo de incubación es de 15-45 días, con una media de 30 días. Hay dos tipos: ictérico y no ictérico.
Prevención: Principalmente para cortar la ruta de infección, controlar el foco de infección y fortalecer la gestión de los alimentos, el agua potable y el saneamiento ambiental. Desarrollar buenos hábitos de higiene personal.
3. Parásitos transmitidos por los alimentos
Trichinella espiralis y teniasis: causados por la ingesta de alimentos de origen animal infectado.
1) Cisticercosis
Los cisticercos porcinos se encuentran en una bolsa tipo ampolla translúcida. Son blancos a simple vista y un poco más grandes que el frijol mungo. Un extremo del quiste es una cabeza opaca de color blanco lechoso. Este tipo de carne se llama "cerdo de arroz".
Después de que los humanos comen carne que contiene cisticercos, los cisticercos se convierten en adultos en los intestinos y causan tenias humanas. Los gusanos adultos también pueden ingresar al estómago de forma retrógrada y producir larvas después de la digestión. Las larvas ingresan a la pared intestinal y llegan a todo el cuerpo a través de la sangre. , enfermando a la gente. Diferentes sitios parasitarios de la cisticercosis pueden causar cisticercosis cerebral, cisticercosis ocular y miocisticercosis, poniendo en grave peligro la salud humana.
2) La triquinelosis parasita principalmente el diafragma, el músculo de la lengua y el miocardio.
Después de que los humanos comen carne que contiene quistes de Trichinella, se convierten en gusanos adultos en los intestinos durante una semana. Una gran cantidad de nuevas larvas se introducen en la pared intestinal y ingresan a varias partes del cuerpo junto con la sangre. causando daño a la salud humana. Las enfermedades en humanos se han relacionado con el consumo de carne cruda o poco cocida.
Prevención: Fortalecer la cuarentena de la carne; fortalecer la gestión del mercado para prevenir el tráfico de carne de animales enfermos; fortalecer la educación y corregir los malos hábitos alimentarios; la cocción y la calefacción deben ser exhaustivas para evitar la contaminación cruzada.
4. Toxinas naturales
Incluyendo 1) toxinas marinas, toxinas de mariscos y toxinas paralizantes de mariscos; las toxinas de pescado incluyen tetrodotoxina, toxina de ciguatera y toxina escombroide;
2 ) Micotoxinas y 3) Fitotoxinas: intoxicación por hongos, intoxicación alimentaria por leguminosas y intoxicación por patatas germinadas.
Causas comunes y prevención de la intoxicación por hongos
Los hongos, también conocidos como hongos, crecen en diversos ambientes, especialmente en pastizales y bosques. Los hongos venenosos también se llaman hongos venenosos. Hay alrededor de 100 especies de hongos venenosos en mi país, pero la mayoría de ellas son ligeramente venenosas o indeterminadas, y 10 especies suelen causar intoxicaciones graves. Ellos son: Pleurotus eryngii, Pleurotus eryngii, Pleurotus eryngii, Pleurotus eryngii, Pleurotus eryngii, Pleurotus eryngii, Pleurotus eryngii, Pleurotus eryngii, Pleurotus eryngii, Pleurotus eryngii, etc. Las manifestaciones clínicas se dividen en tipo de gastroenteritis, tipo neuropsiquiátrico, tipo hemolítico y tipo de daño orgánico según los componentes de la toxina y los síntomas de intoxicación. Se deben reforzar las medidas preventivas para evitar la ingestión accidental.
Intoxicación por alimentos de soja
Los componentes tóxicos pueden ser saponinas y hemaglutinina, que tienen efectos de coagulación de la sangre. La causa del envenenamiento es que no se cocinó y los ingredientes tóxicos no se destruyeron por completo. Manifestaciones clínicas: el período de incubación es generalmente de 2 a 4 horas, e incluye náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, mareos, dolor de cabeza, una pequeña cantidad de opresión en el pecho, palpitaciones, sudores fríos, entumecimiento de las extremidades, escalofríos, etc. La temperatura corporal es generalmente normal y la recuperación es rápida. Prevención: Los frijoles son fáciles de guisar, así que no queden demasiado crujientes al freírlos.
Intoxicación por patata germinada
Ingrediente tóxico: solanina c45h73no15. Cuando las patatas brotan, aumenta el contenido de solanina en las yemas y en los ojos. Las manifestaciones clínicas son en su mayoría un período de incubación de 2 a 4 horas, acompañadas de picazón faríngea y sensación de ardor, seguidas de síntomas gastrointestinales, vómitos intensos y diarrea que causan deshidratación, desequilibrio electrolítico y caída de la presión arterial, mareos, dolor de cabeza, alteración leve de la conciencia, dificultad. respiración e incluso la muerte por insuficiencia cardíaca y parálisis del centro respiratorio. Prevención: Conserve las patatas a baja temperatura para evitar que broten; no coma patatas germinadas con piel verde si hay pocos brotes, saque los brotes y los ojos de los brotes, cocínelos, hiérvalos o estofelos. Agregar vinagre destruye las toxinas.
(2) Peligros químicos
Residuos de pesticidas, metales y compuestos tóxicos (plomo, cadmio, mercurio, arsénico, flúor, hidrocarburos aromáticos policíclicos, bifenilos policlorados y dioxinas), productos químicos de fábrica ( lubricantes, limpiadores y pinturas) y residuos de medicamentos veterinarios.
Intoxicación alimentaria por nitrito
Causa de la intoxicación: la ingestión accidental; el nitrato de los alimentos se convierte en nitrito; se añaden demasiados nitritos en el procesamiento de los alimentos.
(2) Mecanismo de intoxicación: el hierro divalente de la hemoglobina oxidada se convierte en hierro trivalente, perdiendo así su capacidad de transportar oxígeno, lo que provoca hipoxia en los tejidos corporales.
(3) Medidas preventivas: gestionar estrictamente el almacenamiento y uso de nitrito para evitar la ingestión accidental; limitar la cantidad de nitrito agregado a los alimentos; fortalecer la gestión higiénica del transporte y la conservación de vegetales;
Intoxicación por organofosforados
Los compuestos organofosforados son pesticidas muy eficientes y de amplio espectro. Ampliamente utilizado en agricultura y silvicultura.
(1) Causa de intoxicación: La principal causa de intoxicación son los alimentos contaminados por pesticidas organofosforados. Por ejemplo, se utilizan botellas vacías de salsa de soja, vino y aceite de cocina llenas de pesticidas; los alimentos se contaminan con pesticidas organofosforados durante el transporte; las verduras y frutas que acaban de ser tratadas con pesticidas organofosforados se recogen y se comercializan sin autorización; intervalo, o se mezclan pesticidas organofosforados con granos, los granos se mezclan y almacenan en el mismo almacén, lo que lleva a la ingestión accidental o contaminación de los granos, envenenamiento y suicidio.
(2) Síntomas de intoxicación: el período de incubación suele ser de 2 horas. Cuanto más corto es el período de incubación, más grave es la afección. La intoxicación leve se manifiesta con dolor de cabeza, mareos, náuseas y vómitos, sudoración, visión borrosa, fatiga, etc.
También hay temblores musculares, constricción de las pupilas, opresión en el pecho o tensión muscular general, sudoración, salivación (puede haber una gran cantidad de secreciones espumosas de color blanco o rojo claro en la boca y las fosas nasales), dolor abdominal y diarrea. Los casos graves incluyen taquicardia, presión arterial alta, cianosis, pupilas diminutas, desaparición de la luz opuesta, dificultad extrema para respirar, edema pulmonar, incontinencia, convulsiones y coma. Al final, puede morir por insuficiencia respiratoria o circulatoria.
(3) Prevención
Los pesticidas organofosforados deben ser mantenidos por personal dedicado y almacenados por separado; se deben seguir intervalos de seguridad al fumigar pesticidas en tierras de cultivo que hayan sido rociadas con pesticidas o; sembrado con semillas venenosas Se deben colocar carteles para recordar al público que la dispensación y el tratamiento de semillas deben mantenerse alejados de los corrales de ganado, las fuentes de agua potable y los campos de melones y frutas para evitar la contaminación. Lávese las manos y la cara con agua y jabón después de rociar. Lave las verduras y frutas antes de comerlas.
Medidas preventivas para la seguridad e higiene alimentaria de los estudiantes
Rectificar la higiene alimentaria escolar es una tarea a largo plazo. El próximo Ministerio de Salud trabajará con el departamento de educación para estudiar y resolver posibles peligros para la seguridad alimentaria en las escuelas. En los últimos años, de acuerdo con la Ley de Higiene de los Alimentos, el Ministerio de Salud ha fortalecido la construcción de normas relacionadas con la higiene y seguridad de los alimentos en las escuelas, y ha formulado y promulgado sucesivamente las "Medidas para la Supervisión de la Higiene de los Comedores de Grupos de Estudiantes". ", las "Medidas para la gestión de la higiene de los alimentos en la restauración" y las "Medidas para la gestión de accidentes por intoxicación alimentaria" 》. El Ministerio de Educación y el Ministerio de Salud publicaron conjuntamente el "Reglamento sobre la gestión de la higiene de los comedores de estudiantes y los comedores colectivos de estudiantes", que proporciona una base jurídica sólida para la supervisión y gestión de la higiene de los alimentos en las escuelas y el manejo de accidentes de intoxicación alimentaria. Además, el Ministerio de Educación y el Ministerio de Salud han llevado a cabo conjuntamente inspecciones y supervisión de la higiene de los alimentos en las escuelas en muchas ocasiones, con la esperanza de utilizar las inspecciones para promover la construcción y la reforma, fortalecer la prevención, eliminar los riesgos potenciales de intoxicación alimentaria y garantizar la salud física. y salud mental y seguridad vital de los estudiantes.
Como estudiante deberás dominar ciertos conocimientos de seguridad e higiene alimentaria y llevar protección personal. Preste atención a los siguientes puntos:
1 Al comprar alimentos, preste atención a si el fabricante, la fecha de producción, la vida útil, las materias primas y los nutrientes de los alimentos están marcados en el empaque de los alimentos, y si están marcados. una marca QS. No se pueden comprar productos de tres o ningún producto.
2. Abrir el envase del alimento y comprobar si el alimento tiene las propiedades sensoriales adecuadas. No coma alimentos en mal estado, rancios, mohosos, transmitidos por insectos, sucios, mezclados con materias extrañas o que tengan otras propiedades sensoriales anormales. Si los alimentos con proteínas son pegajosos, los alimentos grasos tienen un olor a silbido, los carbohidratos tienen un olor a fermentado o las bebidas tienen sedimentos anormales, no se deben comer.
3. No compre loncheras ni alimentos de vendedores sin licencia en el campus para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria.
4. Presta atención a la higiene personal. Lávate las manos antes de comer y después de ir al baño. Lava y desinfecta tu vajilla. No utilices recipientes sucios para guardar alimentos. cría de mosquitos y moscas.
5. Comer menos frituras y fritos.
La escuela ha realizado un gran trabajo en seguridad e higiene de los alimentos, incluida la inversión en instalaciones de hardware, el establecimiento, la mejora y la implementación de sistemas de gestión, y la capacitación y publicidad de los conocimientos de higiene de los alimentos al personal relevante. Sin embargo, todavía queda mucho trabajo por mejorar, incluido el establecimiento de un mecanismo de supervisión eficaz, la realización de una capacitación planificada sobre conocimientos de higiene para los trabajadores del sector alimentario, la promoción de conocimientos sobre higiene de los alimentos entre los estudiantes, la rectificación de los puestos de comida alrededor de las escuelas, etc. Esperamos aprovechar la inspección como una oportunidad para promover el desarrollo de la escuela y proteger la salud de los estudiantes.