¿Cuál es el desayuno especial de Jinan?
1. Espuma dulce
La espuma dulce se originó a partir de la espuma de frijol en el norte de Henan y luego se extendió a Jinan, Shandong. Es un lugar famoso con características tradicionales y uno de los dos extraños. cosas en Quancheng.
El Tianmo es una especie de papilla salada elaborada principalmente con harina de mijo. Los habitantes de Jinan también la llaman comúnmente "espuma dulce de cinco especias". Entre los muchos bocadillos en Jinan, Tianmo es el bocadillo "distintivo" más distintivo.
2. Youxuan
El youxuan, también conocido como “Youxuan”, es una comida tradicional de Jinan, Shandong. La piel está crujiente, la carne tierna y las cebollas verdes fragantes. Debido a que se asemeja a una espiral y tiene una superficie amarilla aceitosa, se llama Oil Whirlpool.
La gente de Jinan generalmente come aceite mientras está caliente, y se puede decir que un plato de wontons de pollo desmenuzado es de alta calidad y bajo precio, lo cual es maravilloso. Hay dos tipos de remolino de película de aceite: circular y elíptico. La más delicada es hacer un agujero después de cocer el aceite, cascar un huevo y meterlo en el horno para que se cocine un rato. Los huevos y el aceite se mezclan, haciendo que la comida sea más hermosa.
Datos ampliados
Se dice que los tres hermanos Xu lo aprendieron en Nanjing durante su gira por el sur en la dinastía Qing (hoy condado de Qihe). El roux del sur tiene un sabor muy dulce. Después de que los hermanos Xu llegaron a Jinan, cambiaron el sabor del Youxuan a salado de acuerdo con las características dietéticas de los norteños, que se ha transmitido hasta el día de hoy.
"Yang Xiaolu" escrito por Gu Zhong en la dinastía Qing registró la producción de remolinos de aceite: "El agente formador de aceite vuelve a entrar en los remolinos de aceite y los expulsa. Agregue el agente formador de aceite y gírelo siete veces. La estufa tiene la marca "Es muy hermosa". Se dice que Fengjilou en Jinan fue una de las primeras tiendas que operaba remolinos de aceite durante el período Daoguang. El restaurante Yuan Wensheng abrió hace 20 años durante el período Guangxu y era famoso por vender muchos bocadillos locales como Youxuanfeng.
En cuanto al origen de la "espuma dulce", existe una teoría que mejor lo explica: en un principio no se llamaba "espuma dulce", sino que se llamaba "añadiendo fideos de arroz partidos, verduras, maní y condimentos". " - ¡La papilla está lista, el sabor es delicioso! "Tim Moore" se difundió. Más tarde, la gente lo refinó hasta convertirlo en "Xiangmo" basándose en su pronunciación homofónica.
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