¿Cómo hacer deliciosos brotes de bambú ahumados estofados?
Cómo cocinar brotes de bambú estofados en aceite,
Materiales
Brotes de bambú de invierno, vino para cocinar, salsa de soja ligera, azúcar (si se utilizan brotes de bambú de invierno, cocínelos durante unos 5 minutos antes. Las altas temperaturas pueden descomponerse. La mayor parte del ácido oxálico puede eliminar el amargor y hacer que el sabor sea más delicioso)
Método
1. los brotes de bambú, lávalos y quita las raíces viejas, y córtalos en trozos;
2 Calentar aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, agregar los brotes de bambú y sofreír durante 1 minuto, agregar. vino de cocción, salsa de soja ligera y azúcar, revuelva bien, luego cubra y cocine a fuego medio durante 5 a 10 minutos;
3 Espolvoree la cebolla verde picada y mezcle bien.
Segunda receta de brotes de bambú estofados en aceite,
Ingredientes
600 gramos de brotes de bambú de invierno, 4 setas shiitake secas, 10 gramos de jengibre, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar, 300 cc de caldo, 1 cucharada de aceite de sésamo
Elaboración
1. Cortar los brotes de bambú de invierno en trozos pequeños, escaldar durante 3 minutos y luego enjuagar; remojar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños; picar el jengibre y reservar.
2. Mezclar los cubos de brotes de bambú de invierno con 1 cucharadita de salsa de soja hasta que se doren y escurrir.
3. Calentar la sartén, añadir unas 2 cucharadas de aceite y calentar a unos 150°C. Añadir los brotes de bambú de invierno del paso 2 y sofreír a fuego lento hasta que se dore la superficie. .
4. En otra olla echamos un poco de aceite, sofreímos el jengibre a fuego lento, añadimos los brotes de bambú de invierno, las setas shiitake y la salsa de ostras, el azúcar y el caldo del paso 3 y cocinamos a fuego lento. durante unos 3 minutos. Cuando la sopa se seque, agregue el aceite de sésamo y mezcle bien.
El tercer método de brotes de bambú estofados en aceite,
Ingredientes
3 brotes de bambú verdes, cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de jengibre rallado, cantidad adecuada cantidad de piel de camarón, cantidad adecuada de salsa de ostras vegetariana y un poco de azúcar
Método
1. Pele los brotes de bambú verdes, quíteles la piel vieja y córtelos en trozos gruesos (. o cortar en rodajas gruesas) para uso posterior
2 Ajo, jengibre rallado, Saltear los camarones hasta que estén fragantes
3. Agregar los brotes de bambú, agregar agua para cubrir los brotes de bambú. agregue la salsa de ostras vegetariana, un poco de sal y el pollo fresco en polvo, cocine a fuego medio hasta que se reduzca el agua.