Fu Min comida fresca
Otra forma de escribir sushi" Fu" apareció en otro diccionario más de 500 años después, que apareció en la dinastía Han de China en el siglo II d.C. Las "Explicaciones de nombres famosos·Volumen 2·Decimotercera interpretación de alimentos y bebidas" de Liu Qian registran: "También cociné arroz con sal, puedes comerlo después de cocinarlo. Significa marinar los calamares con sal, arroz, etc. , pescado fermentado, troceado, cocido y comido.
Cien años después, cuando los caracteres chinos fueron introducidos en Japón, los dos caracteres Li y Tai se habían confundido; China también dejó de usar arroz para preparar alimentos. Durante la dinastía Ming, los bollos y bollos desaparecieron de la cocina china.
El sushi es un plato japonés que utiliza el vinagre como ingrediente principal del arroz. Es delicioso y muy popular entre los japoneses. El sushi, como otros platos japoneses, es muy colorido. En su elaboración utilizamos mariscos frescos como amarillo de erizo, oreja de mar, gamba peonía, vieiras, huevas de salmón, blanca de bacalao, atún y salmón. Coloca las rodajas sobre las bolas de arroz blancas y fragantes, amasa, luego unta con salsa de mostaza verde brillante y finalmente ponlas en el plato de porcelana antigua… Este color es realmente "delicioso".
A la hora de comer sushi se debe prestar atención a la integridad de la comida, es decir, se debe comer toda la pieza de sushi de un solo bocado. Sólo así se podrá integrar completamente el aroma del arroz y el sashimi, y se podrán rellenar dientes y mejillas sin dejar huecos. El rico sabor no tiene dónde escapar y permanece en la boca durante mucho tiempo, con giros y vueltas.
2. Japón está rodeado de mar, uno de los pocos buenos caladeros del mundo. Desde la antigüedad, se han beneficiado de este rico recurso acuático y han establecido una cultura alimentaria rica y saludable. Para aplicar directamente la productividad del océano a la vida, la tecnología de convertir los recursos biológicos en alimentos se llama "pesca". La pesca se desarrolló como una industria que transportaba productos del mar del océano a la mesa y desempeñó un papel importante como medio de suministro de proteínas a las personas.
3. La razón por la que la simplicidad es deliciosa y la naturaleza es deliciosa es que la comida japonesa se ha vuelto gradualmente popular en todo el mundo y es amada por cada vez más personas. El sushi, y este alimento en particular, es la máxima expresión de una filosofía sencilla. Sin embargo, la forma de comer sushi no es sencilla.
El sushi, que contiene principalmente pescado fresco vivo, además de arroz con vinagre, wasabi, masa amasada y masa enrollada, sigue siendo simple pero con más capas que el sashimi con salsa de soja y rodajas de wasabi. La riqueza y el arte hacen que la gente mastique. y el encanto es invencible. Especialmente a finales del invierno, todos los peces tienen una gruesa capa de panza para protegerlos del frío invierno, y el sabor es aún más extraordinario.
Echando la vista atrás al buen sushi que he probado, desde fuera siempre ha estado limpio, bonito y ligeramente brillante. Después de entrar en la boca, a medida que los granos de arroz y la deliciosa comida se esparcen lentamente en la boca, parece que la vitalidad del pescado crudo, el sabor fresco y dulce, el arroz con vinagre fresco y ligeramente amargo con la estructura adecuada, wasabi, verde picado. La cebolla, etc. realza inteligentemente el sabor y la frescura. Los condimentos se entrelazan gradualmente en ingredientes frescos, grasos, suaves, suaves, ligeramente ácidos, dulces, frescos y fragantes.
En aquella época se utilizaban varios tipos de sashimi como ingredientes del sushi, los cuales se llamaban “finger grips” y actualmente son el sushi más popular. De hecho, además de "agarrarse los dedos", también hay "rollos de dedos" y "sushi de caja". El "rodillo" se elabora envolviendo arroz, pepino, atún, huevos, rábanos encurtidos y otros ingredientes con algas. "Box sushi" lleva el nombre de colocar arroz en una caja de madera, cubrirlo con varios ingredientes y aplanarlo, y luego sacar el sushi de la caja de madera y cortarlo en pedazos.
Además, los "hand rolls" que se pueden degustar en los restaurantes de sushi habituales son en realidad una especie de "finger rolls". Se dice que en el año 800 d.C., debido a que esos jugadores permanecían todo el día en el castillo blindado de hierro del casino, para solucionar el problema del hambre y el temor de que los granos de arroz se pegaran a las cartas de póquer y a los dedos, los enrollaron. con algas para mayor comodidad, que poco a poco se convirtieron en los panecillos manuales actuales.
4. Las características de la cultura gastronómica japonesa se pueden ver en la cultura del sushi japonés.
Los sentimientos de China hacia la cultura japonesa son similares a los de hombres o mujeres. Japón y China se han estado comunicando durante miles de años, simplemente porque están separados por una estrecha franja de agua. Tráfico de embarcaciones, intercambio de artículos de primera necesidad.
En el mundo oriental, ningún país tiene una afinidad cultural tan profunda como China y Japón. La mayoría de los chinos que nunca han estado en Japón son ignorantes y consideran la cultura china como la "cultura madre" y la cultura japonesa como una "subcultura". La cultura china es la gallina y la cultura japonesa es el huevo. ¿Por qué los chinos vuelven a mirar a los japoneses? En cuanto a la cultura, ¿qué más necesitan aprender los profesores de sus alumnos?
Esto es realmente un gran malentendido y un gran malentendido. La cultura japonesa chupaba los pechos precoces, fuertes y regordetes de la cultura china durante la lactancia. Sin embargo, ya en el "Período Heian", hace 1.000 años, Japón digirió la enorme cultura china en su propio y poderoso estómago, formando una cultura japonesa única impregnada del espíritu nacional Yamato. Uno de los componentes importantes de la cultura japonesa es la "cultura alimentaria".
La característica más importante de la cocina japonesa es el marisco fresco.
El archipiélago japonés está rodeado por el mar y está formado por más de 4.000 islas. Tiene un clima templado, cuatro estaciones distintas y un marisco único y fresco, por lo que ha desarrollado su propia cocina marina. Hay una sensación de toma de decisiones y la dirección de un plato no es una excepción. En otras palabras, la cultura local crea la cocina.
Al mismo tiempo, debido a que Japón es un país insular con recursos escasos y sin países vecinos, este entorno natural le hace tener una fuerte sensación de crisis y siempre teme no poder hacerlo. sobrevivir a cualquier desastre natural o provocado por el hombre que cause la extinción de la nación japonesa. Por esta razón, parte de la cultura difundida desde China se tradujo a interpretaciones japonesas entre los japoneses. Por ejemplo, la expresión "mata accidentalmente a alguien" significa "destruir al enemigo con petróleo" en japonés. Lo entienden así: sin petróleo (es decir, después de que se corte el petróleo), el enemigo estará en peligro y se encontrará con encuentros inesperados. Debido a esto, los japoneses creen que no se puede cocinar con aceite para cada comida como en China, pero por el bien de la seguridad de la vida, se debe apreciar y ahorrar aceite. Por esta razón, Japón intenta utilizar cada vez menos aceite en la cocina y, con el tiempo, se ha convertido en una cocina japonesa ligera y fresca.
Como todos sabemos, Japón está muy influenciado por el confucianismo, especialmente por la idea profundamente arraigada de que "la armonía es lo más preciado". El príncipe Shotoku, venerado por los japoneses, concede gran importancia a la "armonía". La primera frase de la constitución de diecisiete partes que presidió y formuló es "la armonía es lo más preciado". Por esta razón, los japoneses sacrificaron brutalmente ganado grande. Además, Japón tiene pocas llanuras, lo que dificulta la cría de ganado. Los japoneses rara vez comen carne de res y de cordero. Después de la Segunda Guerra Mundial, comenzamos a comer cerdos y carne de res debido al valor nutricional de la carne. El cordero rara vez se ve en el mercado y sólo se puede comprar en unos pocos lugares, como Hokkaido. La costumbre de comer ciervos, burros, perros y conejos es aún más rara que en China. Esto hace que la comida japonesa sea menos procesada y tenga un sabor más fresco.
La comida china presta atención al “color, aroma y sabor”, mientras que la comida japonesa presta atención al “color, forma y sabor”. Al cambiar la palabra "forma", surgen las características de la cultura alimentaria japonesa. Aunque la comida japonesa no presta mucha atención al sabor, sí a la "forma", por eso se dice que la comida japonesa se come con los ojos. Esto también es coherente con la situación en Japón. Japón es un país pequeño con mucha gente. Proteger el paisaje natural sin destruirlo es una costumbre desde la antigüedad. Los japoneses siempre heredan la belleza dejada al pie de la letra por sus antepasados. Hay una belleza sutil y sobria en todo el ambiente del comedor. Los japoneses, que valoran la historia, han heredado los hábitos alimentarios de los antiguos sin dejar rastro. Por lo tanto, los platos cocinados también sirven como un ramo de flores en el paisaje natural, decorando la vida de las personas.