Cómo hacer sopa de cordero y pimientos encurtidos

Si usas cordero para cocinar sopa, el sabor es muy bueno, pero muchos amigos no manejan adecuadamente el olor a cordero, lo que fácilmente afectará la textura y el sabor. El cordero también es muy rico en proteínas y tiene cierto efecto nutritivo en el organismo, por lo que de vez en cuando hervir a fuego lento un poco de sopa de cordero y beberla también es muy bueno para el organismo.

Método 1

Preparación de ingredientes

Cordero graso (alrededor de 5 libras), 6 huevos, jengibre, cebolla, ajo, comino, sal refinada, vinagre, Zanthoxylum bungeanum y una pequeña cantidad de almidón se utilizan como alimento.

Olla de sopa de cordero

1. Lavar la carne de la costilla de cordero, cortarla en trozos grandes, ponerla en una olla con agua hirviendo (añadir rábano blanco) y cocinar durante unos 20 minutos. para quitar el olor, luego agregue agua Lavar; lavar los huesos de cordero con agua; lavar los pedículos y las semillas del pimiento, cortarlos en trozos pequeños, ponerlos en un recipiente, agregar un poco de sal y agua hervida fría, mezclar bien y encurtirlos. en pimientos salados; lavar el cilantro y cortarlo en gajos;

2 Poner la olla al fuego, poner primero el fondo, luego poner los trozos de carnero, los intestinos y los callos de oveja, luego agregar la cocción. vino, gajos de cebolla verde y rodajas de jengibre Llevar a ebullición sin hervir y verter Agregar una cantidad adecuada de agua (para cubrir los trozos de carne), llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, hervir durante 0,5. -1 hora, la sopa se pondrá blanca, luego cocine a fuego lento durante 1-1,5 horas, hasta que el cordero, los intestinos de cordero. Si los callos de cordero están suaves y bien cocidos, sáquelos, déjelos enfriar y luego córtelos. trozos pequeños;

3. Al comer, sacar algunos trozos de cordero, intestinos y tripas de cordero y ponerlos en una olla de sopa caliente para blanquearlos. En el bol, servir la sopa de cordero caliente. agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico para ajustar el sabor, espolvoree con gajos de cilantro, luego saque un poco de pimienta salada y póngala en un tazón pequeño, sirva al mismo tiempo y coman juntos.

Método 2

Preparación de los ingredientes

Ingredientes: cordero graso (alrededor de 5 libras)

Ingredientes: 6 huevos, jengibre, cebolla, ajo, comino, sal refinada, vinagre, pimienta de Sichuan en grano y una pequeña cantidad de almidón

Pasos de preparación

1 Lavar y cortar el cordero;

2. . Sazone con sal. Marina el cordero durante media hora;

3. Rompe los huevos y agrega almidón para hacer una pasta. Agrega el jengibre, la cebolla y otros condimentos, revuelve bien y luego esparce el líquido del huevo. uniformemente sobre el cordero;

4. Freír el aceite viejo (aceite transparente cocido) hasta que hierva y verterlo sobre el cordero.

Notas

La clave de este plato reside en la habilidad con el cuchillo. A la hora de cortar el cordero, hay que cortar según los meridianos del cordero. El cordero debe cortarse fino para que quede. quedará cocido y sabroso.