¿Cómo hacer que el rábano encurtido sea ácido, crujiente, fragante y delicioso? ¿Cuáles son los beneficios del rábano encurtido con azúcar de roca?
¿Cómo hacer que los rábanos en escabeche sean ácidos, crujientes, deliciosos y deliciosos? ¡Se recomienda guardar los rábanos en escabeche en el frigorífico después de cocinarlos!
Ingredientes: zanahorias, pimientos encurtidos, zanahorias, ajos, pimientos verdes, pimientos anisados, azúcar.
Zanahorias
Pimientos encurtidos
Paso 1: Lavar las zanahorias, luego cortarlas en trozos y secarlas, especialmente la piel.
En el segundo paso, después de secar el agua, colocamos el rábano en una olla sin aceite y sin agua.
El tercer paso es abrir la bolsa de embalaje de los pimientos encurtidos y luego verter el agua de los pimientos encurtidos y los pimientos encurtidos en la olla de rábanos.
El cuarto paso es poner en la olla las tortas de ajo y los pimientos verdes y añadir una cucharada de azúcar.
El quinto paso es poner en un bol el anís estrellado y una pequeña cantidad de azúcar.
El sexto paso es añadir al recipiente agua hervida fría o agua mineral. El agua no debe sobrepasar las tiras de rábano.
Paso 7, luego revuelve para compensar el sabor. El agua estaba caliente y agria. Selle con film transparente y refrigere por 2 días. Mucha gente simplemente los deja afuera, yo solía hacer lo mismo, pero después de meterlos en el refrigerador, ¡los rábanos quedan aún más deliciosos, crujientes y deliciosos!
El octavo paso es dejarlo en remojo durante dos días antes de comerlo.
No es necesario echar agua después de comer el rábano. Si quieres remojarlo, puedes agregar rábano, musgo de ajo y repollo. Al recoger las verduras del interior, asegúrese de utilizar palillos limpios, palillos que no estén manchados de agua o aceite, para que el agua se pueda almacenar por más tiempo. Del mismo modo, las verduras recién añadidas se deben lavar y dejar en agua durante medio año.
¿Cuáles son los beneficios de añadir azúcar de roca a los pimientos y rábanos encurtidos? Al hacer kimchi, es necesario agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca o azúcar blanca, principalmente porque la fermentación del kimchi requiere una gran cantidad de bacterias del ácido láctico para reproducirse, y este proceso de fermentación requiere azúcar blanca como alimento para facilitar el crecimiento y la reproducción. de bacterias del ácido láctico.
El secreto para hacer kimchi es el 1. Elija frascos limpios y herméticos o cajas de plástico herméticas. (En adelante denominado tarro de kimchi)
2. Hervir agua limpia (el propósito es matar las bacterias en el agua), taparla y dejarla enfriar. La cantidad de agua depende de la cantidad de verduras. El agua puede cubrir todas las verduras.
3. Vierte agua fría en el tarro de pepinillos lavado. Agrega sal, se siente muy salado.
4. Pon un trozo de azúcar de roca para mantener los pepinillos crujientes y deliciosos. No sustituyas el azúcar blanco ni el azúcar moreno.
5. Añade tus verduras favoritas (rábano blanco, tallos de rábano blanco, zanahorias, zanahorias, repollo, apio, jengibre, ajo, pimientos rojos en buen estado, judías largas, lechuga, apio, col china, hojas de mostaza, etc.) lavado. ), limpie el agua de la superficie y luego póngala en el frasco de kimchi.
6. Se debe drenar el agua del sello.
7. Si está recién encurtido, podrás comer kimchi en unos 7-10 días en verano. El invierno dura unos 15 días. Durante este período, no lo abra fácilmente. La cantidad de bacterias anaeróbicas en el agua recién remojada es todavía relativamente pequeña. Es mejor encurtir el repollo por primera vez porque es más fácil de cocinar. Si encurtes rábano blanco por primera vez, lo mejor es cortarlo en rodajas.
Consejo: Si accidentalmente crecen flores blancas en el kimchi, lo mejor es volver a hacer el kimchi. Si no puedes soportar tirarlo, cúbrelo con una tapa y séllalo con agua. No vayas a Kaifeng durante 15 días. Debido a que habrá falta de oxígeno en el interior, las bacterias morirán. Las flores blancas desaparecen de forma natural. Si el agua ácida se ha deteriorado o está infestada de insectos, es recomendable volver a remojarla.